Hidratos de carbono: ¿para qué sirven y qué tipos debes conocer?

 
 Hidratos de carbono:
¿para qué sirven y qué
tipos debes conocer?

También llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. La mayoría de nuestro aporte diario de hidratos de carbono debe provenir de frutas y verduras. El resto deben ser complejos, es decir, de cereales y derivados integrales.
 PARA QUÉ SIRVEN?

• Fuente de energía: La principal función de los hidratos de carbono es servirnos como fuente de energía.

• Regular el metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente y se acumulan sustancias tóxicas en el organismo.

  • LOS TIPOS QUE DEBES CONOCER

• Los carbohidratos simples: en los envases pueden aparecer también como “monosacáridos”. Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado ya que el organismo los absorbe rápidamente. Su absorción induce a que nuestro organismo segregue una hormona llamada insulina, que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa. Los alimentos que contienen este tipo de nutrientes son: 
    - Los que debemos comer: frutas, hortalizas y leche.
    - Los que no debemos comer: chocolate, bollería, caramelos...

• Los complejos: El organismo utiliza la energía proveniente de los hidratos de carbono complejos poco a poco, por eso son de lenta absorción. A este grupo pertenecen los cereales (centeno, avena, etc.), la pasta y las legumbres.



 





















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