Receta: Pisto de verduras

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Pisto de verduras

Ingredientes

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  • 1 cebolleta picada
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena sin pelar
  • 1 tomate fresco
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Perejil
  • Sal
  • Azúcar

Instrucciones

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Pide a tus hijos que te ayuden a elaborar todas estas recetas. Pon a pochar la cebolleta y los pimientos en una cazuela amplia, puesta a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva. Echa una pizca de sal. Pasados 10 minutos, vuelca el calabacín, la berenjena, el tomate (todo cortado en dados), una cucharada de aceite y una pizca de sal y azúcar. Sin tapar, deja que la verdura se rehogue a fuego medio 30 minutos. Soltará un jugo que se irá evaporando. Si aún hay un peque que haga muecas al morder pedazos de verdura, podemos dar una cocción más larga, pero se perderán parte de las vitaminas.

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