- De foie gras:60 g de foie gras
- 2 rebanadas de pan de molde de cereales.
De salmón ahumado:125 g de salmón ahumado
- 75 g de queso en crema
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 6 hebras de cebollino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
De tomate:6 tomatitos cherry
- 1 bola de mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra.
Zumos:1 pomelo rosa
- 2 naranjas
- 1 manzana
- 1 cucharada rasa de azúcar.
Retira la corteza de pan y parte el trozo de foie gras en dos. Repártelo sobre dos rebanadas de pan, cubre con las otras dos y pártelo en cuatro.
Corta el salmón en seis trozos y riégalos con el aceite de oliva. Mezcla el queso con el eneldo y distribúyelo sobre los bocados de salmón. Enróllalos y sujétalos con cebollino.
Corta cada tomatito por la mitad, y coloca en el medio con un trozo de queso. Envuelve cada tomatito con una hoja de albahaca y sujeta con un palillo.
Licúa las manzanas peladas y la pulpa de los pomelos y de las naranjas. Mézclala con el azúcar y distribuye en copas.