- 500 g de higos frescos
- 200 g de paletilla de ibérico de bellota cortada muy fina
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad arbequina)
- Vinagre suave de manzana
- Nueces
Pela los higos y córtalos en lonchas finas.
Abre las nueces y pícalas muy finamente.
Elabora la vinagreta, mezclando el aceite de oliva virgen extra con el vinagre suave de manzana.
A la hora de emplatar, distribuye las láminas de higo en el fondo de un plato llano grande, rocíalos por encima con la vinagreta y distribuye las lonchas de paletilla sobre los higos. Riega con un poco más de la vinagreta y reparte las nueces picadas sobre los higos. Sirve a continuación.
¿Por qué este aceite? De intenso olor afrutado fresco y con ligeros aromas a almendra suave, la variedad arbequina resulta ligeramente dulce y con un aroma final a frutos maduros.