- 4 vieiras grandes congeladas
- 150 g de pasta brisa
refrigerada
- 1/2 lima
- Pimienta rosa
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen extra.
Descongela las vieiras y córtalas en láminas muy finas. Ponlas en una fuente, riégalas con el zumo de la lima y con dos vueltas de molinillo de pimienta rosa. Mete la fuente el el frigorífico durante una hora.
Precalienta el horno a 200º C. Aparte, corta la pasta brisa en cuatro rectángulos y ponlos sobre un trozo de papel antigrasa. Distribúyelos en la bandeja y hornéalos durante 15 minutos. Luego, apaga el fuego y saca la masa.
Coloca en cada plato un rectángulo horneado y cúbrelos con las láminas de vieira. Sazona con sal, barniza con aceite y espolvorea con pimienta.