- Bizcocho
1 huevo
- 80 g de azúcar
- 80 g de harina
- Esencia de vainilla al gusto
Pasta suspiro
1 clara de huevo
- 1 cucharada sopera de glucosa
- 750 g de azúcar glas
- 1 cucharada de CMC (carboximetilcelulosa)
- Esencia al gusto.
Glaseado
200 g de azúcar glas
- 7 cucharadas de agua hirviendo
- Esencia de vainilla.
Bizcocho
Bate el huevo con la batidora y agrega el azúcar y la vainilla, sin dejar de batir, hasta lograr una textura espesa. Incorpora la harina y hornea la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado.
Pasta suspiro
Mezcla la clara y la glucosa con la batidora. Forma un volcán con el azúcar mezclada con la CMC sobre la superficie de trabajo y vierte en él la preparación. Amasa con las manos hasta obtener una masa elástica, pero no pegajosa.
Glaseado
Tamiza el azúcar glas en un recipiente. Incorpora unas gotas de esencia y añade el agua, removiendo hasta obtener una pasta suave. Luego, el glaseado se puede teñir con colorantes de repostería. Coloca el recipiente en un cazo con agua hirviendo hasta que el glaseado esté tibio.
Pececitos
Prepara un bizcocho fino y, con la ayuda de un molde, saca varias bases circulares. Luego báñalas en chocolate. Déjalas enfriar hasta que se solidifiquen.
Estira un trozo de pasta suspiro blanca y coloca sobre ella varios rollitos de la misma pasta pero de diferentes colores. Aplástala con el rodillo para conseguir un pieza uniforme. Luego, dale forma a las piezas con un molde y colócalas sobre los trozos de bizcocho. Corta un semicírculo de pasta suspiro de color carne para hacer la cara de los peces.
Decora el ojo con glasé de color negro, matiza las mejillas con polvo para pétalos y coloca una bolita roja como boca. Hazle un pequeño agujero en el centro.
Modela las aletas de cada pez con varios trozos de pasta suspiro de varios colores y pégalas sobre el cuerpo con glasé líquido. Déjalos secar e inserta los palillos.
Encuentra estas recetas y más en 'Pop Cakes' (Salsa, 16.99€).