- 3 lomos de bacalao
- 2 limones medianos
- 1 pizca de cilantro molido
- 1 pizca de jengibre molido
- 100 g de crema de leche
- 10 cl de nata líquida
- Sal
- pimienta blanca
Elaboración:
Para empezar, prepara los lomos de bacalao cortándolos en tiras muy finas y resérvalas en un recipiente hondo.
En un cuenco aparte, elabora el aderezo, exprimiendo el jugo de los dos limones y añadiendo el jengibre, el cilantro, la sal y la pimienta blanca. Remueve bien y riega las tiras de bacalao con este preparado de manera que queden bien cubiertas. Deja que el pescado se macere en un lugar fresco durante 15 o 20 minutos.
Mientras tanto, bate la crema de leche hasta conseguir una textura suave y ligera. A continuación, incorpora la nata líquida y remueve todo de nuevo.
Escurre suavemente las tiras de bacalao, colócalas en un vaso o en un bol y añade la mezcla de la crema y la nata con una cucharada del adobo. Mézclalo todo con cuidado y adorna con unas hojitas de perejil.
Sírvelo acompañada con palitos de pan crujiente.