- 250 g de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 85 g de mantequilla de cacahuete
- 110 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 100 g de azúcar glasé
- 1 huevo y 1 yema
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 150 g de pepitas de chocolate
Precalienta el horno a 170º C y forra la bandeja del horno con un trozo de papel antigrasa. Aparte, mezcla en un bol la harina y el bicarbonato.
Echa en otro recipiente, las dos clases de mantequilla, el azúcar glasé y el azúcar normal. Mezcla con una cuchara.
Agrega el huevo entero, la yema, el azúcar avainillado y mezcla con la batidora, hasta conseguir una masa homogénea.
Incorpora la mezcla de las dos harinas, pasadas por un cedazo, y remueve con una espátula. Finalmente, agrega las pepitas de chocolate por encima.
Forma con la masa las galletitas redondas y ponlas, separadas, sobre el papel antigrasa.
Hornea durante 12 minutos y comprueba el punto de cocción.
Saca la bandeja del horno, deja que se enfríe durante cinco minutos y pasa las galletas a una fuente.
Repite esta operación con el resto de la masa hasta terminarla. Acompaña con mermeladas de diferentes sabores.