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Receta: Lasaña de verduras con cobertura de cristal

Lasaña de verduras

Ingredientes

2 calabacines
2 berenjenas
2 tomates rojos
6 hojas de gelatina sin sabor
1 vasito de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra suave
sal y pimienta negra.

Instrucciones

Corta los calabacines y las berenjenas en láminas, y los tomates, en rodajas. Sazona con sal y una pizca de pimienta.
Calienta el horno a 200º C. Mientras, coloca en un molde de cake varias capas alternas de calabacín, berenjena y tomate. Rellena el molde hasta terminar las verduras y finaliza con láminas de calabacín.
Tapa el molde con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Luego, retira el exceso de jugo y deja que se enfríe. Mientras, disuelve la gelatina en el caldo de verduras caliente y, cuando esté fría, riega las verduras.
Mete la lasaña en la nevera durante tres horas y deja que se atempere antes de servir.

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