- 2 melones cantaloupe
- 100 g de frambuesas
- 100 g de grosellas y 100 g de fresas
- 4 cucharadas de azúcar y 1 de vinagre de miel
- Hierbabuena.
Lava las fresas, retírales las hojas y los tallos, trocéalas y ponlas en un cuenco amplio. Agrega las frambuesas y las grosellas limpias.
Espolvorea la macedonia de frutas del bosque con el azúcar y riega por encima con el vinagre de miel. Deja macerar la macedonia durante una hora aproximadamente.
Después, abre los melones por la mitad y elimina las semillas, con ayuda de una cucharita.
Corta un trozo de la base de cada uno de los medios melones, para que se mantengan firmes, y ponlos en platos.
Distribuye los frutos rojos en los huecos de los medios melones y riega la pulpa con el almíbar que han soltado los frutos rojos en el cuenco.
Espolvorea con las hojas de hierbabuena picaditas y mete los platos en el frigorífico durante media hora.
A la hora de servir, puedes espolvorear por encima los melones con un poco de azúcar y acompañar con unas gotas de vinagre balsámico.