- 6 tomates de colores
- 300 g de queso de cabra fresco
- 150 g de atún de bonito en aceite de oliva
- Rúcula
- canónigos y cúrcuma en polvo
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Desmenuza el queso y forma bolitas. Hazlas rodar sobre la cúrcuma en polvo e inserta dos en cada brocheta. Mete en la nevera.
Vacía dos tomates amarillos y dos verdes. Pela los dos rojos, córtalos en daditos y escúrrelos. Trocea la pulpa de los tomates amarillos y verdes, y escúrrela.
Pica los canónigos y la rúcula, y sazóna con sal, aceite y vinagre. Trocea la ventresca.
Rellena cada tomate con ensalada, dados de tomate rojo, amarillo y verde, ventresca y mayonesa. Pincha en ellos las brochetas.