A la hora de desgustar un buen vino en una cata, los entendidos son capaces de captar aspectos y características propias de ese caldo que a los profanos en la materia se nos escapan irremediablemente. Por esta razón, siempre recurrrimos a recomendaciones de amigos o a las de alguna de las guías especializadas que se encuentran en el mercado. La Guía Peñín 2012 acaba de conceder la categoría cinco estrellas al vino Ángel Negre 2010 de Bodegas Ángel, ubicadas en el municipio mallorquín de Santa María del Camí. Además, le ha otorgado una puntuación de 91 puntos sobre 100. Se trata de un vino seco con crianza, elaborado con las uvas Cabernet Souvignon syrah y merlot y con especies propias de la isla de Mallorca como el callet y el magno negro. Este vino sobresale por su color rubí con ciertas notas de granate, por sus aromas a frutas del bosque y ciertas notas anisadas. Pero la mejor manera de descubrir las propiedades de este vino , y de otros de la misma bodega, es concertar una cita con visita a sus inslaciones, donde nos explicarán todo mucho más detalladamente.