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Comienza el día con energía

Dicen que los desayunos son la comida más importante del día. Por eso, os proponemos dos ideas sencillas para triunfar por la mañana.

Bizcocho hecho de té 'matcha'.
Bizcocho hecho de té 'matcha'. cecilia bayona

Para que disfrutéis de un delicioso ‘brunch’ en familia los domingos, dos recetas sencillas, pero que os llenarán de energía para aprovechar el día a tope.

¡Manos a la cocina!

'Concasse' de aguacate, rúcula y huevo poché

'Concasse' de aguacate, rúcula y huevo poché.
'Concasse' de aguacate, rúcula y huevo poché.

Ingredientes

  • 4 huevos medianos.
  • 2 aguacates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • 30 gr de zumo de lima (el zumo de media lima).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 20 gr de rúcula.
  • Sésamo.

Elaboración

  1. Introducir los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Pasado el tiempo, enfriar en agua con hielo. Cuando estén fríos, pelar con cuidado de no romperlos. Reservar.
  2. Cortar el aguacate a la mitad, retirar el hueso y pelar. Cortar en cubos de 2 centímetros. Aliñar con aceite de oliva, zumo de lima, pimienta y sal.
  3. Calentar el huevo en agua caliente durante 1 minuto. En el fondo de un plato poner el aguacate, añadir unas hojas de rúcula y semillas de sésamo. Terminar colocando el huevo templado.

Bizcocho de té 'matcha'

El bizcocho perfecto para un buen desayuno.
El bizcocho perfecto para un buen desayuno.

Ingredientes

  • 5 huevos enteros.
  • 4 yemas.
  • 125 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina.
  • 13 gr de maicena.
  • 25 gr de té verde ‘matcha’ (en polvo).
  • 30 gr de leche.
  • 5 claras.
  • 65 gr de azúcar.

Elaboración

  • Montar los huevos enteros con las yemas y azúcar (batir hasta duplicar su volumen). Montar un merengue con las 5 claras y el azúcar. Juntar la harina, la maicena y el té. Tamizar con un colador.
  • Mezclar el merengue y los huevos con cuidado de no perder volumen. Ayudarse con una lengua de silicona. Después, añadir los polvos tamizados en tres veces. Remover con la lengua de silicona. Separar de los lados, con cuidado.
  • Añadir la leche, poco a poco, a la masa con movimientos envolventes. Poner la masa en un molde de bizcocho, forrado con papel para horno y hornear el conjunto a 200 ºC durante 40 minutos.
  • Debe tener un bonito color dorado en el exterior (comprobar la cocción con un pincho de repostería: pinchar y que salga seco el pincho). Este bizcocho, al tener tan poca cantidad de harina, es delicado y suele caer, perder volumen, después de hornear. ¡Pero es delicioso!

El 'Brunch' perfecto

El bazar de Samantha

Se ha convertido en algo más que una moda. Muchos restaurantes y hoteles ofrecen esta nueva modalidad de desayuno, pero tú también puedes hacerlo en casa.

Tetera con tazas de Anthropologie.
d.r. Tetera con tazas de Anthropologie.
Tostadora de Smeg.
d.r. Tostadora de Smeg.
Centrifugadora de ensalada, de Samyshop.
d.r. Centrifugadora de ensalada, de Samyshop.
Exprimidor de zumo, de Bosch.
d.r. Exprimidor de zumo, de Bosch.
Taza de flamenco, de Oui oui.
d.r. Taza de flamenco, de Oui oui.
Pala de El Corte Inglés.
D.r. Pala de El Corte Inglés.
Manteles individuales de Maison du Monde.
D.r. Manteles individuales de Maison du Monde.
Cuchara con mensaje de Oui oui.
D.r. Cuchara con mensaje de Oui oui.
Cafetera con filtro de Bosch.
d.r. Cafetera con filtro de Bosch.
Bol con pie de loza, de Zara.
d.r. Bol con pie de loza, de Zara.
Bandeja para la cama de Ikea.
d.r. Bandeja para la cama de Ikea.

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