Receta: Muslos de capón rellenos al calvados con cardo (para 4 personas)

  • Comentarios

Muslos de capón rellenos al calvados con cardo (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 2 muslos
  • 1 trufa al natural
  • 7 cucharadas de aceite y 3 de Calvados
  • 250 g de reineta
  • 25 g de nueces
  • 25 g de orejones
  • 25 g de ciruelas pasas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1/2 copa de brandy
  • 35 g de azúcar
  • 2 pencas de cardo
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de harina

Instrucciones

Imprimir


Limpia los muslos e inyecta, con una jeringuilla, el calvados y el jugo de trufa. Déjalos un día y deshuésalos. Para el relleno, remoja los orejones unas horas en el brandy. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en ocho gajos. Cuécelas con 150 ml de agua y el azúcar hasta que el almíbar se haga un caramelo clarito. Agrega las ciruelas deshuesadas, las nueces picadas, los orejones con el brandy y los piñones. Rellena con esta farsa los muslos y brídalos. Sazónalos con sal y pimienta y colócalos sobre una rejilla, encima de una fuente de horno en la que has vertido un vaso de agua y media copa de brandy. Mételo al horno a 180C una hora y rocía de vez en cuando los muslos con el fondo de la fuente. Desbrídalos y córtalos en rodajas, y pasa el jugo a una cazuelita. Limpia el cardo, córtalo en trozos y cuécelo con el caldo de pollo, la harina y sal. MONTAJE DEL PLATO: coloca dos o tres trozos de cardo, con un poco de su salsa, en el fondo de un plato sopero. Distribuye sobre él un par de rodajas de capón relleno y riégalas con el jugo del asado.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Ay lo que daríamos por comer ahora mismo unas tortitas como estas, que no pueden ser más sanas https://t.co/Ri5qTgDXNf Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

¿Sabes sacar todo el partido a tu WhatsApp? Te contamos las novedades https://t.co/0bvJLZ22wf Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

La actriz Emma Watson abandera nuevas tendencias de #moda que no tienen que ver solo con el diseño… https://t.co/3HyT75s6gX Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

¿Aún no te has hecho fan de la cosmética bio como @Ines_Sainz ? Después de leer su post seguro que sí… https://t.co/eKrn9EvhOI Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Por qué ver #porno nuestros hijos? ¿Qué buscan? ¿Les estamos protegiendo? https://t.co/LWLMlGwfEh https://t.co/EYUGvP2EH7 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Te casas este año? Entonces tienes que conocer el ritual de #belleza para #novias #bodas https://t.co/eBDyI3OkpF https://t.co/jwgQonj0ED Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Recordamos con @raqsanchezsilva el regreso de las top que vivimos con #Duyos en la @MBFWMadrid… https://t.co/1hSrY1XRuU Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Tu personalidad es clave para adelgazar. Palabra de entrenador personal... https://t.co/4y0a5ATotZ https://t.co/V0ygLyursg Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

#entrevista Marta Etura y @DoloresRedondoM nos hablan sobre matriarcado, hombres y sobre 'El guardián invisible'… https://t.co/eBwUcB8Bha Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Ejercicios para mover los músculos del rostro y luchar contra la flacidez by @ana_anaparrilla… https://t.co/14lAn0bXt9 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram