Receta: Muslos de capón rellenos al calvados con cardo (para 4 personas)

  • Comentarios

Muslos de capón rellenos al calvados con cardo (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 2 muslos
  • 1 trufa al natural
  • 7 cucharadas de aceite y 3 de Calvados
  • 250 g de reineta
  • 25 g de nueces
  • 25 g de orejones
  • 25 g de ciruelas pasas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1/2 copa de brandy
  • 35 g de azúcar
  • 2 pencas de cardo
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de harina

Instrucciones

Imprimir


Limpia los muslos e inyecta, con una jeringuilla, el calvados y el jugo de trufa. Déjalos un día y deshuésalos. Para el relleno, remoja los orejones unas horas en el brandy. Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en ocho gajos. Cuécelas con 150 ml de agua y el azúcar hasta que el almíbar se haga un caramelo clarito. Agrega las ciruelas deshuesadas, las nueces picadas, los orejones con el brandy y los piñones. Rellena con esta farsa los muslos y brídalos. Sazónalos con sal y pimienta y colócalos sobre una rejilla, encima de una fuente de horno en la que has vertido un vaso de agua y media copa de brandy. Mételo al horno a 180C una hora y rocía de vez en cuando los muslos con el fondo de la fuente. Desbrídalos y córtalos en rodajas, y pasa el jugo a una cazuelita. Limpia el cardo, córtalo en trozos y cuécelo con el caldo de pollo, la harina y sal. MONTAJE DEL PLATO: coloca dos o tres trozos de cardo, con un poco de su salsa, en el fondo de un plato sopero. Distribuye sobre él un par de rodajas de capón relleno y riégalas con el jugo del asado.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Mixing, la nueva forma de aplicar tus cremas. ¡Todas juntas! https://t.co/TaUTdCuMdH https://t.co/uFDHfcwsQW Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿#Abdominales sí o abdominales no? ¡5 alternativas para endurecer esa tripita! https://t.co/nIcH2bYGe4 https://t.co/7yDZrRCgKa Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Hoy nos apetece comer esta rica #receta Pollo griego rebozado en pistachos ¿Te apuntas? https://t.co/nuCI7WwTWM https://t.co/YBDMOjFAAF Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Clubs para mujeres, el nuevo oasis femenino. https://t.co/VI5SmSYTT8 https://t.co/n5dreGGkkX Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Los 30 alimentos con más hierro para alejar el cansancio y el dolor de cabeza https://t.co/u7EUXsvAFH https://t.co/ElYlP2cLV5 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Así es @patryjordan cuando apaga la cámara :) https://t.co/KiBlPinPMs https://t.co/qRgcSzPNWk Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

#Instamoms, el reality de @cosmopolitan_tv que sigue la vida de 4 mamás influencers. https://t.co/AmAYIn7G79 https://t.co/KekBSdOYJQ Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

10 ideas para tu color de pelo de otoño inspiradas en las famosas #Peinados #Belleza https://t.co/2J9U06l7NS https://t.co/gZTDtnJT97 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

60 vestidos de invitadas para tus bodas de otoño https://t.co/qXCA0Yutzg https://t.co/OkukW1sc2A Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Los mejores looks de Letizia, la Reina mejor vestida del mundo https://t.co/scEp5NHGk6 https://t.co/oJonjsdvcu Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram