Albahaca

Descripción:
Hojas de color verde profundo, de sabor suave y aroma a hierba.

Cómo se usa:
Sólo se usan las hojas, que se añaden al final de la cocción.

Lo ideal es consumirla fresca, recién cortada de la planta. Actualmente es fácil de encontrarla en floristerías y mercados en una pequeña maceta de la que se van separando las hojas.

También puede consumirse seca.

Cómo se conserva:
En un lugar seco.

Con qué platos combina:
Cocina italiana, todo tipo de platos y salsas a base de tomate, pizzas, quesos suaves, y sopas ligeras. Es una de las finas hierbas, se mezcla con otras plantas aromáticas y se añade a tortillas, salteados, pestos, mantequillas y quesos para untar.

Uso en dulce: puede acompañar a un delicioso postre griego muy sencillo de preparar; sobre una base de yogur batido, se pone fruta picada y se riega con miel. La albahaca adorna y perfuma esta especialidad.

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