Receta: Albóndigas (kennebec)

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Albóndigas (kennebec)

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 1/2 kg de patatas
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • 50 g de jamón serrano
  • Miga de pan
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche
  • PARA LA SALSA
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria y 1 pimiento
  • 1 lata de tomate triturado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Sal

Instrucciones

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Para hacer la salsa, pon aceite en una sartén, añade la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, el diente de ajo, el pimiento troceado y sal. Sofríe durante 20 minutos. Agrega el tomate y cuece 15 minutos. Añade el azúcar y espera 10 minutos más. Aparte, pica el jamón y añádelo a la carne de cerdo. Agrega la miga de pan mojada en leche, el diente de ajo, el huevo y las patatas cocidas en puré. Mezcla y sazona con sal y una pizca de pimienta. Forma albóndigas, envuélvelas en harina y fríelas. Échalas en la salsa de tomate y caliéntalas a fuego suave. Dales la vuelta para que se hagan bien. Si la salsa estuviera muy espesa, puedes añadir medio vaso de agua. Finalmente, sírvelas.
45 minutos (+ 60 minutos de cocción)
Media

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