Receta: Alcachofas y cebollas rellenas (para 4 personas)

  • Comentarios

Alcachofas y cebollas rellenas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 8 alcachofas frescas
  • 4 cebollas grandes
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • Un vaso de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • Salsa
  • 2 puerros
  • una zanahoria
  • Un litro de caldo de carne
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • Una cucharadita de harina
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Limpia las alcachofas, prescinde de las hojas exteriores, corta las puntas y elimina el tallo. Frótalas con limón y cuécelas en una cazuela con agua hasta que estén tiernas. Después, quita la piel exterior de color marrón de las cebollas y cuécelas enteras. Una vez tiernas, vacía por dentro las alcachofas con ayuda de una cucharita y reserva la pulpa. Quítales a las cebollas cocidas la primera capa y, también con una chucharita, sácales la pulpa de la parte central y resérvalas. A continuación prepara la salsa. En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite de oliva, la parte blanca de los puerros cortada en juliana y la zanahoria rallada. Sazona las verduras con sal y sofríe todo a fuego lento hasta que el puerro esté muy suave. Después, añade la cucharadita de harina, ligeramente tostada, el vino blanco y el litro de caldo de carne. Deja cocer todo a fuego mediano hasta que la salsa quede reducida a la mitad. Para el relleno, en una sartén pon la carne de cerdo picada, el jamón muy picadito y dos cucharadas de aceite. Saltea la carne hasta que la de cerdo esté blanca. Rectifica el punto de sal. Añade una cucharada rasa de harina, mezcla rápidamente y vierte el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, para evitar los grumos. Divide la mezcla en dos partes iguales. En una, añade la pulpa de cebollas y, en la otra, la de las alcachofas. Rellena, con la ayuda de una cucharita, el corazón de las alcahofas y de las cebollas con su correspondiente mezcla. Coloca las verduras de pie en la cazuela, junto a la salsa, y deja que hiervan unos minutos. Por último, vierte un poco de esta salsa sobre las cebollas y las alcachofas, justo antes de servirlas.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

José Luis, el rey pescador, gana #Supervivientes3 https://t.co/xfURRbemtV https://t.co/Tfjq5MoTvh Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Según un estudio, solo un 15% de las graduadas en selectividad se deciden por Ingeniería electrónica o Informática https://t.co/pzxWec8BPm Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Muere Chester Bennington, cantante de #LinkinPark https://t.co/eAMcPAAtE1 https://t.co/tJ1y9Zmhvq Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Nada tarda tanto en llegar como lo que nunca se empieza. ¡Hoy es el día! https://t.co/4MKA10qa7c https://t.co/AnoB2PFwEV Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¿Por qué las niñas no quieren ser ingenieras? Solo un 15% eligen esas carreras tras la selectividad… https://t.co/8Dj0G4iLmB Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Combate el estrés durante tus vacaciones con estos sencillos consejos y así de paso evitarás coger peso… https://t.co/EE5ii3XszQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estos son los trucos de las famosas para salir más guapas en las fotos de este verano https://t.co/R6MD1iFAaH https://t.co/C36vafaPGg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue una melena lisa, a pesar del verano by @ana_anaparrilla https://t.co/Whvfet1b63 https://t.co/iT41nv7dZp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Repasamos todos los looks de Kate Middleton en su viaje a Alemania https://t.co/S9f5NJBHwD https://t.co/aq3mfJA12Z Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿No sabe qué cenar hoy? Pues ficha esta #receta con calabacines de @eatfashionblog https://t.co/FW7m4UUjmQ https://t.co/wZVYl8HnSi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram