Receta: Alcachofas y cebollas rellenas (para 4 personas)

  • Comentarios

Alcachofas y cebollas rellenas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 8 alcachofas frescas
  • 4 cebollas grandes
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • Un vaso de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • Salsa
  • 2 puerros
  • una zanahoria
  • Un litro de caldo de carne
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • Una cucharadita de harina
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Limpia las alcachofas, prescinde de las hojas exteriores, corta las puntas y elimina el tallo. Frótalas con limón y cuécelas en una cazuela con agua hasta que estén tiernas. Después, quita la piel exterior de color marrón de las cebollas y cuécelas enteras. Una vez tiernas, vacía por dentro las alcachofas con ayuda de una cucharita y reserva la pulpa. Quítales a las cebollas cocidas la primera capa y, también con una chucharita, sácales la pulpa de la parte central y resérvalas. A continuación prepara la salsa. En una sartén pon cuatro cucharadas de aceite de oliva, la parte blanca de los puerros cortada en juliana y la zanahoria rallada. Sazona las verduras con sal y sofríe todo a fuego lento hasta que el puerro esté muy suave. Después, añade la cucharadita de harina, ligeramente tostada, el vino blanco y el litro de caldo de carne. Deja cocer todo a fuego mediano hasta que la salsa quede reducida a la mitad. Para el relleno, en una sartén pon la carne de cerdo picada, el jamón muy picadito y dos cucharadas de aceite. Saltea la carne hasta que la de cerdo esté blanca. Rectifica el punto de sal. Añade una cucharada rasa de harina, mezcla rápidamente y vierte el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, para evitar los grumos. Divide la mezcla en dos partes iguales. En una, añade la pulpa de cebollas y, en la otra, la de las alcachofas. Rellena, con la ayuda de una cucharita, el corazón de las alcahofas y de las cebollas con su correspondiente mezcla. Coloca las verduras de pie en la cazuela, junto a la salsa, y deja que hiervan unos minutos. Por último, vierte un poco de esta salsa sobre las cebollas y las alcachofas, justo antes de servirlas.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¡Qué horror! Esta es la moda más fea de la temporada https://t.co/HbGGHOciow https://t.co/v0ucf2IMyI Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Exfoliantes para el pelo: descubre los beneficios y los mejores productos para limpiar tu cuero cabelludo… https://t.co/EoX9ryNBdA Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cirugía e implantes, así conseguirás lucir los glúteos como algunas famosas https://t.co/hEM8lXFy0l https://t.co/t8pQZsFwV9 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estampados, colores lisos, volantes, cut out,... Fichamos las tendencias en bikinis y bañadores de las famosas… https://t.co/lLqcs2CVQE Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Este fin de semana pide tu @Mujerhoy y descubre los nuevos desafíos de Paz Vega! https://t.co/kjlA7mcfIb https://t.co/v9mRJ2iCJ9 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Esta noche, mima tu piel con una mascarilla detox y te levantarás radiante #belleza https://t.co/rcr0e8TWW3 https://t.co/74EOCNRmy5 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Si creías que dos semanas sin gimnasio no eran nada, aquí está una investigación que te hará pensarlo dos veces… https://t.co/AR0AGet7Kt Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Nuestra bloguera se ha puesto a fichar modelitos de @bimbaylola y sus favoritos nos han encantado… https://t.co/0uMepW5qdF Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

El look de Kate Middleton que puede inspirarte para ser la invitada perfecta no es el de la boda de Pippa, es este:… https://t.co/Taa9EXtyHp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Libros para leer en una tarde. Ficha la selección que buscaremos en la @FLMadrid https://t.co/xzeaMVFBWI https://t.co/LtfI9gqylr Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram