Receta: Alcachofas con escalopines de solomillo al limón (para 4 personas)

  • Comentarios

Alcachofas con escalopines de solomillo al limón (para 4  personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 8 alcachofas
  • un limón
  • 500 g de solomillo de añojo
  • Una cucharada de maicena
  • Una cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de brandy
  • Un vasito de aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta blanca

Instrucciones

Imprimir


Limpia las alcachofas quitándoles las puntas, las hojas gruesas externas y el tallo pelado. Córtalas por la mitad y frótalas con medio limón, después ponlas en una cazuela con agua fría. Retira este agua, y ponlas a cocer en agua fría con sal hasta que estén muy tiernas. Sácalas con una espumadera y colócalas con cuidado en un escurreverduras para que suelten todo el agua de la cocción. Pon el aceite en la sartén y cuando esté caliente echa el solomillo para que se vaya dorando; sazónalo con sal mientras se hace. Una vez que esté dorado, ve bajando la temperatura durante aproximadamente 20 minutos, girándolo muy a menudo para que se haga bien. Resérvalo en una fuente caliente. Exprime el limón y reserva el jugo. Corta la piel del limón en juliana muy fina. Escáldala en agua hirviendo 15 minutos. Cuela y reserva. En el aceite de la fritura, pon la harina y mézclala bien. Vierte el zumo de un limón, el brandy, el vino blanco y mézclalo bien a fuego muy suave. Añade la sal y la juliana de limón. Coloca las alcachofas y da un hervor a fuego muy suave. Finalmente corta el solomillo en escalopines finos y colócalos en una fuente rodeándolos con las alcachofas y la salsa.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

7 #recetas de batidos detox que te van a encantar https://t.co/ihKEddu5lm https://t.co/XCnA8Qb1XV Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Te da pereza ir al gimnasio? @patryjordan te da los tips para combatirlo https://t.co/VVhDhSmF5S https://t.co/sVlsQ4DhHq Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿De qué diseñador habrá vestido esta vez Melanie Trump? https://t.co/lvOg0oVVhQ https://t.co/HMiQpwwtcX Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Así asusta Ellen Degeneres a Sarah Pulson :O https://t.co/NCaiHxqylf https://t.co/f2Y2DH1BVq Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¡Pasión! Así vivió @raqsanchezsilva el desfile de #PalomoSpain en @MBFWMadrid https://t.co/Vdvuw6vlV4 https://t.co/R0FvMj1SG5 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Anwar Hadid tiene que agradecer, y mucho, a sus hermanas Bella y Gigi https://t.co/CRnkX5IPrN https://t.co/JQEiT5us4v Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

El nuevo look de @marsaura, perfecto para un día 'rockero' ¡Yeah! Ah, y además trae un nuevo descubrimiento... 👠… https://t.co/hu3VsLu0QG Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Nos quedamos sorprendidas con este tipo de "miedos" https://t.co/Tkq361mgam Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

La limpieza nocturna es el paso de ritual de #belleza que no puedes olvidar ¡Descubre por qué con @ana_anaparrilla… https://t.co/08UACSthU7 Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

¿Quieres parecer más joven? Prueba esta técnica, ¡Te gustará! #Belleza #Tratamientos #Estética @ana_anaparrilla… https://t.co/MSYE8Bt0f9 Hace 8 horas · responder · retweet · favorito

Instagram