Receta: Aleta de ternera rellena con salsa de setas (para 4 personas)

  • Comentarios

Aleta de ternera rellena con salsa de setas

Ingredientes

Imprimir
  • 1
  • 300 kg de tapa de ternera
  • Carne picada (utiliza los trozos que sobren de igualar la aleta)
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 2 pimientos rojos del piquillo en conserva y una cebolla
  • 1/2 kg de setas o champiñones
  • Un puerro (la parte blanca)
  • 100 g de calabaza y un diente de ajo
  • Una rama de perejil y sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Imprimir


Pide al carnicero que abra la aleta y la deje sin grasa y con una forma rectangular exacta. Pon encima de ella una hilera de jamón y envuélvela con uno de los extremos de la aleta. Tras ella, coloca una capa de pimientos y enróllala con otro pedazo de la aleta. Después, pon otra hilera de carne picada y gira la aleta. Finalmente, distribuye las tiras de jamón serrano por el sobrante de la aleta, envuélvela completamente y brídala. Pon en una cazuela el aceite y añade, todo muy picado, la cebolla, el puerro y la calabaza. Agrega el diente de ajo prensado y el perejil picado, sazónalo todo con sal y sofríelo. Una vez hecha la pieza de carne, sazónala con sal y salpícala con un poco de harina. Ponla en una cazuela y dórala. Después, cúbrela con agua y cuécela hasta que esté tierna. Aparte, saltea las setas o los champiñones ya cortados. Pasa la salsa de la aleta por el pasapurés, agrega los champiñones y déjalos cocer. Desbrida la aleta, córtala en rodajas y ponlas en la salsa. Calíentalo todo unos minutos. Sirve las rodajas en una fuente y rodéalas con salsa.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿Quién es la culpable de la tiranía del físico? ¿La moda, la belleza... nosotras mismas? ¡Se abre el debate!… https://t.co/maoBsDg9Zr Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Los motivos por los que ha adelgazado tanto Brad Pitt https://t.co/GL4Sb6ng6K https://t.co/fOSc70AMdB Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Qué es la dieta 5-5-5 y por qué está despertando interés https://t.co/3FOhJWVBGQ https://t.co/gpqvmAtfOE Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Cremas nocturnas que rescatarán tu melena by @ana_anaparrilla https://t.co/OZwcH9nc2J https://t.co/x9wIiCoNfs Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

La modelo @bellahadid te muestra en este #Tutorial cómo se maquillará los ojos esta primavera… https://t.co/L7uI5yx2O0 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Feministas y reivindicativas: 8 mujeres que nos harán leer https://t.co/zjn25jMwCF https://t.co/uM5teXzyfZ Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Los alimentos que suman años a tu piel y tu pelo https://t.co/EZ9gX3Gxrn https://t.co/r3Sycw9N7V Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

"Si sabes lo que tienes que hacer y no lo haces, estás peor que antes" (Confucio). Buenos días de acción y… https://t.co/NWxrhdol8L Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Instagram