Receta: Arroz con leche dorado (para 4 personas)

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Arroz con leche dorado

Ingredientes

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  • Un litro de leche
  • 100 g de arroz
  • 250 g de azúcar
  • Un palito de canela
  • Canela en polvo
  • 4 bizcochos de soletilla

Instrucciones

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En una cazuela, pon el litro de leche y el palito de canela y mantenlo al fuego hasta que rompa el hervor. Agrega el arroz y mantén el fuego medio-alto durante unos 12 minutos. Baja el fuego al mínimo y remueve de vez en cuando.

El punto ideal de cocción es cuando salgan burbujitas muy suaves. A los 50 minutos desde que haya comenzado la cocción, agrega 100 gramos de azúcar, remueve y deja que el arroz siga cociendo.

Carameliza otros 100 gramos de azúcar en una sartén pequeña anti-adherente y cuando haya tomado un color dorado clarito, viértelo sobre el arroz con leche sin dejar de remover.

En el fondo de cuatro cuencos individuales, pon un bizcocho de soletilla y reparte el arroz con leche entre los cuatro recipientes. Espolvorea con los 50 gramos de azúcar restantes el arroz con leche. Calienta la plancha redonda a fuego muy fuerte y carameliza la superficie azucarada de los cuatro cuencos.

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