Receta: Arroz rojo con embutidos y caracoles (para 4 personas)

  • Comentarios

Arroz rojo con embutidos y caracoles (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1/2 tazas de arroz
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de chorizo fresco
  • Un frasco de caracoles cocidos al natural (optativo)
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • Un diente de ajo
  • una cucharada de tomillo
  • Una cucharada de orégano
  • una cucharada de pimentón dulce
  • 4 arandelas de guindilla roja seca
  • unas hebras de azafrán
  • 1/2 vasito de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Imprimir


Pon en una cazuela el aceite de oliva, el diente de ajo prensado, las arandelas de guindilla, el chorizo sin piel y cortado en trocitos, el jamón troceado y sofríe todo a fuego muy suave unos seis minutos. Espolvorea el sofrito con el tomillo y el orégano. Añade el pimentón dulce y el azafrán y remueve un minuto. Luego vierte el vino blanco y deja que hierva un minuto más. Agrega tres tazas de agua (o de caldo de pollo suave) y deja que cueza a fuego vivo. Cuando rompa el hervor, sazona con sal y comprueba que el caldo esté sabroso. Añade la salsa de tomate y el arroz. Cuece a fuego muy vivo unos 10 minutos e incorpora los caracoles, escurridos del agua de conserva. Debes ir reduciendo la pontencia del fuego de forma paulatina hasta dejarlo al mínimo. En total, debe cocer durante 18 o 20 minutos. Por último, apaga el fuego, y deja reposar unos 10 minutos en el mismo recipiente, tapándolo con un paño. Debes servirlo caliente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Carlos Fitz-James Stuart y Patricia Phelps de Cisneros, ganadores de los Premios Iberoamericano de #Mecenazgo 2017… https://t.co/K7K1pb5Czv Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Y mientras llegan los #Oscars2017 aquí tienes los mejores peinados y maquillajes de Emma Stone #ThingsWeLove… https://t.co/UbZXBY6VNf Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

#recetas Te proponemos una tentación irresistible como #postre para hoy. Yogur, ciruelas y nueces, ¿Caerás?… https://t.co/YibiSqqTOg Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Rastreamos las tiendas para encontrar prendas de estilo masculino que puedes incorporar a tu armario… https://t.co/R1tLpbSDSr Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

@Missoni reivindica mayor poder social femenino en su colección de 0/I 17/18 #angelamissoni #mfw17 https://t.co/Q1AO5IXxSb Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

7 cosas que debes saber sobre los #PremiosOscar para protagonizar las conversaciones de estos días… https://t.co/2cAW2jNawo Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Cada vez es más popular tomar zumos de limón, lima... pero, ¿conoces todos los beneficios de los cítricos? Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Ay lo que daríamos por comer ahora mismo unas tortitas como estas, que no pueden ser más sanas https://t.co/Ri5qTgDXNf Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¿Sabes sacar todo el partido a tu WhatsApp? Te contamos las novedades https://t.co/0bvJLZ22wf Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La actriz Emma Watson abandera nuevas tendencias de #moda que no tienen que ver solo con el diseño… https://t.co/3HyT75s6gX Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Instagram