Receta: Barquitas de pescado con puré de aceitunas (para 4 personas)

  • Comentarios

Barquitas de pescado con puré de aceitunas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un gallo de 1
  • 5 kg de peso aproximadamente
  • Anchoas en aceite de oliva (2 latitas o un tarro pequeño)
  • 100 g de aceitunas verdes sin hueso
  • Una lata pequeña de huevas de mújol
  • 2 huevos y pan rallado
  • 2 cucharadas de leche
  • Aceite de oliva
  • vinagre y sal

Instrucciones

Imprimir


Compra un gallo y pide al pescadero que haga cuatro filetes. En casa, córtalos en trozos de tres o cuatro centímetros. Tritura las aceitunas con la batidora hasta que se forme un puré y mételo en el frigorífico. En el vaso de la batidora pon la leche, un vaso de aceite, unas gotas de vinagre y sal, y bátelo hasta que se forme una pasta. Sigue añadiendo aceite hasta que quede muy espesa. Después, pásala a un cuenco y consérvala en la nevera. Sazona los trozos de pescado con sal. A continuación, pásalos por huevo batido y pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Mantenlos al fuego el tiempo necesario para que se doren. Unos minutos antes de sacarlos a la mesa colócalos en una fuente amplia. Encima de cada uno pon un poco de puré de aceituna y una anchoa. Después, con una jeringuilla de pastelería de boca rizada, haz alrededor un cordón fino de mayonesa y salpícala con pequeños montones de huevas de mújol. Finalmente, adorna la fuente con pequeños cestillos de limón, con la piel rallada o los gajos de limón.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¡Ups...! ¿Te reconoces en alguna de ellas? https://t.co/b5W40VYCfi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Todos tenemos un pasado y los famosos también. ¡No te lo pierdas! https://t.co/GAvi95be5X https://t.co/5IOxf5l9eQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Escotes en V, transparencias y mucho glamour en la alfombra roja de los #PremiosPlatino. https://t.co/b0RIVZGc3e https://t.co/P2XtZla5Md Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

4 tratamientos para alisar tu melena y olvidarte de las planchas este verano by @ana_anaparrilla… https://t.co/OPrWICxPHE Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Todo esto es lo que Kate Midldeton ha guardado en su maleta para viajar a Polonia https://t.co/yXHubZ8njh https://t.co/nEzxIbirp9 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Traza tu mirada según la forma de tus ojos https://t.co/fOK31hU0mP https://t.co/uFcOT54hID Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Todavía no te has hecho con el último número con @georgina_sto en portada? ¡Corre, corre! https://t.co/llcoxeJ3nj https://t.co/8f5nOR4BVp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Fonsi Nieto denuncia a la madre de Alba Carillo. https://t.co/uUV42RKXf4 https://t.co/uKwTQmvg41 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Hidrátate este verano sin salir de la playa. https://t.co/7VdAb7MBOt https://t.co/BgVrqZTiGF Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Busca el tono de rubio que mejor te sienta. Inspírate en estas 10 famosas https://t.co/x6YXARK505 https://t.co/Rkx1YWtTz0 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram