Receta: Boletus edulis y alcachofas abuoladas (para 4 personas)

  • Comentarios

Boletus edulis y alcachofas abuoladas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 400 g de boletus edulis
  • 4 alcachofas / un diente de ajo
  • Una rama de perejil
  • 3 huevos
  • harina / pan rallado
  • Aceite de oliva / sal

Instrucciones

Imprimir


Limpia las alcachofas, elimina las hojas exteriores y corta las puntas. Sumérgelas en agua fría con unas gotas de limón. Cuando estén limpias, tira el agua de remojo y vuelve a ponerlas en una cazuela con agua fría, añade sal y cuécelas a fuego vivo 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Colócalas sobre una tabla y corta cada una en cuatro lonchas. Prensa el diente de ajo y mézclalo con un huevo entero batido. Bate en otro plato otro huevo y una yema más. Pon en un plato harina y en otro, pan rallado mezclado con las hojas de perejil picadas. Bate la clara de huevo restante a punto de nieve muy fuerte, agregando una pizca de sal para que quede dura. Corta los boletus en dos o tres láminas cada uno si son muy grandes, y sazónalos con sal. Si son pequeños, déjalos enteros. Pon abundante aceite de oliva virgen en una sartén y caliéntalo a fuego vivo. Distribuye la clara batida a punto de nieve entre los dos platos con huevo batido. Pasa las láminas de alcachofa por harina, huevo con ajo y pan rallado, y fríe ambas caras. Pasa los boletus por huevo batido (sin ajo) y pan rallado, y fríelos, manteniendo el fuego vivo. Sirve los fritos tan pronto como estén hechos.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Los 10 años de la Infanta Sofía, en 10 fotos entrañables ¡Felicidades, Alteza! https://t.co/t6zPnY2EOy https://t.co/cvTimvoQEx Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Descubre qué pueden hacer por la piel de tu rostro las brumas o 'mist' by @ana_anaparrilla https://t.co/a65ERL0X0O https://t.co/rAA4de18gl Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Ya en tu quiosco! @oliviatirmolina y @AngelaMolinaT en la portada de @Mujerhoy https://t.co/EY87pZsMTr https://t.co/XTysX5AsOA Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Buenos días! Empieza el puente y nosotras estamos así de felices #felizsabado https://t.co/6HuMXHl43n Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Si este puente te vas a la playa y quieres multiplicar tu bronceado, hazte con alguno de estos aceleradores...… https://t.co/AeBLwEBTa9 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Las azafatas decorativas tienen los días contados en el deporte #mujer #machismo https://t.co/evlRs8NXHU https://t.co/njGz3i0Rm6 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Pintalabios, maquillajes, cremas, tratamientos corporales... 25 ideas para el #DíadelaMadre #ThingsWeLove… https://t.co/3tPkPeZN40 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Así llevan las famosas y las influencers la chaqueta cruzada, la prenda con la que combatir el frío en entretiempo… https://t.co/69dlehqJfw Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Gran éxito de la V edición de #CancerBeautyCare con @MDAnderson_ES @LaRochePosay_ES @aeccMadrid @WinSinAlcohol https://t.co/Zqd7c1hwJ2 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos encantan! @oliviatirmolina y @AngelaMolinaT en la portada de @Mujerhoy https://t.co/EY87pZsMTr https://t.co/zjMfcf33xi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram