Receta: Calamares a la romana con alioli (para 4 personas)

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Calamares a la romana con alioli (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 600 g de calamares a la romana
  • 2 huevos y un diente de ajo grande
  • Aceite de oliva
  • vinagre y sal

Instrucciones

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Para hacer el alioli, coloca en el vaso de la batidora un diente de ajo, los huevos, sal, una cucharada de vinagre y un vaso de aceite. Introduce el brazo de la batidora y bátelo, moviendo el brazo de arriba a abajo hasta que espese. Si hace falta, añade más aceite. Hazlo poco a poco y sin dejar de batir. Debe quedar consistente. Fríe los calamares a la romana en abundante aceite de oliva bien calientes. Sírvelos recién fritos y con la salsa de alioli en el centro de la fuente.

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