Receta: Canelones de codorniz con salsa de castañas (para 4 personas)

  • Comentarios

Canelones de codorniz con salsa de castañas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 12 láminas de canelones
  • Un frasco de castañas al natural
  • Una cebolla y 3 dientes de ajo
  • Una zanahoria y un vaso de vino
  • Un vasito de vino blanco seco
  • 3 pimientas negras y 2 codornices
  • Aceite de oliva y sal

Instrucciones

Imprimir


Limpia las codornices por dentro y por fuera. Pon en una cazuela las codornices enteras, la cebolla cortada en seis trozos, la zanahoria en rodajas, el aceite, el vino blanco, los dientes de ajo, las pimientas y la sal. Dora las codornices 10 minutos y vierte medio litro de agua. Cuece a fuego mediano 30 minutos. Saca las codornices y déjalas enfriar. Pasa la salsa por el pasapurés y agrégale las castañas escurridas de su agua de conserva. Ponlo a fuego suave 15 minutos. Vigila que las castañas no se deshagan. Haz un puré clarito con cinco castañas y deslíelo con unas cucharaditas de salsa. Deshuesa las codornices y corta la carne en trozos regulares. Vierte el puré sobre la carne y resérva. Cuece los canelones en agua hirviendo con aceite y sal. Pásalos por agua fría cuando estén cocidos y ponlos sobre un paño limpio de cocina para que escurran bien. Rellena los canelones con las codornices. Prepara cuatro cazuelitas individuales refractarias y pon en el fondo dos cucharadas de salsa y, encima, tres canelones. Riégalos con salsa y rodéalos con castañas. Cúbrelo con papel de aluminio y caliéntalo al horno, a 180oC 15 minutos y sírvelo.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

.@elcorteingles adelanta sus #rebajas por primera vez en la historia, y la pregunta es... ¿por qué y para qué? https://t.co/nQTtajas4e Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Estos son los zapatos por los que querrás llevar mocasines en verano https://t.co/UKZoi7rcUI https://t.co/Ys3yf01app Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Cobre, el ingrediente anti-edad que deben incluir tus cremas by @ana_anaparrilla https://t.co/MCFMVDProe https://t.co/Tyl16APbsi Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

La nueva conquista de Álvaro Muñoz Escassi https://t.co/x4sLxxryVy vía @corazon_czn https://t.co/RYfZh9vKee Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Se acerca el #estreno de #Gru3 y nosotras ya estamos preparadas... https://t.co/vC2tpGSVOM https://t.co/0Kvd8pbeaS Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Isla Mahe: descubrimos la magia de las Seychelles con @patrymontero y @adroveralex https://t.co/GqPh8IZaY5 https://t.co/11YdeXUYmG Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

María José Campanario, en defensa de Andreíta: "No es mi hija pero como si lo fuese" https://t.co/aW1f1442vi https://t.co/4oNVgdOxSF Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Hablamos con @InmaCuestaWeb sobre activismo, compromiso, emociones, cine y #TuSillaSuRefugio https://t.co/2akSt3d1yl https://t.co/bZR5arq66P Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Estas son las novedades que hemos fichado esta semana en las tiendas https://t.co/rQKD8ri0tn https://t.co/Xw82bDxW6r Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram