Receta: Canelones marinos con verduras (para 4 personas)

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Canelones marinos con verduras (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 12 láminas canelones y 150 g de pescado blanco
  • Atún
  • una cebolla
  • 6 mejillones
  • calabacín y sal
  • 6 cucharadas de salsa de tomate y aceite de oliva
  • 75 g de gambas y un pimiento verde

Instrucciones

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Prepara la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del envase. Para escurrirlos, colócalos sobre un paño limpio de cocina. Pela los calabacines y córtalos en dados pequeños. Pica la cebolla y el pimiento verde en trozos muy pequeños. Pon todo en una sartén y agrega un vasito de aceite de oliva y sal. Deja que se vaya haciendo a fuego medio hasta que esté suave y sin nada de agua. Haz el pescado y las gambas a la plancha, pela las gambas y desmenúzalo todo en trozos muy pequeños. Escurre el atún del aceite de la lata. Abre los mejillones al vapor y pícalos. Mezcla todos los pescados y mariscos con salsa de tomate. Rellena los canelones con esta mezcla y enróllalos. Distribuye la verdura en cuatro cazuelitas y coloca en cada una tres canelones. Pon un poco de mantequilla sobre cada uno y mete las cazuelas en el horno durante unos diez minutos a 180oC. Sirve los canelones en las mismas cazuelitas.

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