Receta: Carpaccio con ensalada griega

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Carpaccio con ensalada griega

Ingredientes

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  • PARA 4 PERSONAS
  • 1 rodaja de atún de unos 600 g
  • 1 pepino
  • Aceitunas negras
  • 1 remolacha cocida
  • 1 berenjena
  • 1 yogur natural
  • 1 cebolla morada
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

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Quita la piel y las espinas de la rodaja de atún y córtala en cuatro trozos. Envuélvelos por separado en papel film y congélalos durante tres días. Sácalos del congelador y déjalos a temperatura ambiente durante media hora. Mientras, pela el pepino y la remolacha, y córtalos en dados. Prepara la cebolla en plumas finas. Quítale la piel a la berenjena, trocéala, sálala y saltéala en aceite caliente. Déjala escurrir sobre papel de cocina. Echa todos los ingredientes, menos la remolacha, en una ensaladera y sazónalos con un poco de sal. Mezcla el yogur con la nata, agrega las aceitunas picadas y añádelo a la ensaladera. Reserva en el frigorífico. Corta cada trozo de atún en láminas muy finas. Calienta un poco de aceite en una sartén, pasa las láminas de atún unos segundos por cada lado y sazónalas. Añade la remolacha en el último momento a la ensalada y sírvela, acompañada de las láminas de atún templadas. Sirve con unas rebanadas de pan negro.
35 minutos (+ 6 minutos de cocción)
Fácil

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