Receta: Cerdo asado con ciruelas y picotas

  • Comentarios

Cerdo asado con ciruelas y picotas

Ingredientes

Imprimir
  • PARA 4 PERSONAS
  • 1 pieza mediana de cadera o de babilla de cerdo
  • 350 g de ciruelas frescas
  • 250 g de picotas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 botella de sidra natural
  • 2 clavos de olor
  • Sal

Instrucciones

Imprimir


Brida la babilla o ponle una redecilla para que no pierda la forma. Mientras, calienta el horno a 170º C. Sazona la carne con sal y métela en una fuente ajustada a su tamaño. Lava las ciruelas y las picotas bajo el chorro del agua fría y deshuésalas. Rodea la carne con las frutas frescas y añade también los dos clavos de olor. Riega todo con 100 ml de aceite de oliva. Mete la fuente en el horno durante una hora y, transcurridos 30 minutos, dale la vuelta a la carne con la ayuda de un tenedor de trinchar. Una vez que haya pasado ese tiempo, incorpora la sidra y mantén la cocción durante 30 minutos más. Saca la babilla y deja que se enfríe. Desbrídala o quítale la redecilla y córtala en lonchas con el cortafiambres o con un cuchillo muy afilado. Pasa los restos de la farsa por el pasapurés hasta conseguir una pasta muy fina. Si es necesario, tamízala con el chino. Si no ha quedado suficientemente espesa, ponla al fuego hasta que se reduzca. Sirve la carne a temperatura ambiente en platos individualesy la salsa muy caliente.
15 minutos (+ 90 minutos de cocción)
Fácil

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¡Menuda se han montado con @dolcegabbana y @MileyCyrus ! ¿Todavía no te has enterado? https://t.co/sJThZLGNUr Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Si el tirante del sujetador se te cae, te aprieta y no estás cómoda es que no sabes tu talla. Así la descubrirás… https://t.co/t0gm1UTi8I Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Hacienda no se fía un pelo de las influencers y te contamos por qué https://t.co/I7pXWI1QYv https://t.co/CpIQFXoEP7 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Ay lo que daríamos ahora por probar un bocado de esta brocheta de salmón. ¡Qué pintaza! Te damos la receta… https://t.co/dLxTDvvfEA Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡Queremos copiarles todos estos vestidos a las famosas! https://t.co/hXGxM2Xbsj https://t.co/9Izh21fahh Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Este top va directo a nuestra lista de la compra de rebajas. ¡Y cuando veas la quinta vas a alucinar!… https://t.co/gx7KOOBgah Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

El número de este sábado de la #revista @Mujerhoy te va a encantar. ¡El cambio de #LilyJames es alucinante!… https://t.co/MkgIXnnSLH Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

¡Me aburrooooooooo! Guía práctica para que los niños se diviertan en verano https://t.co/E1933VLl1K https://t.co/XnM4PqSP5I Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

No te pierdas Abracadabra, lo nuevo de Pablo Berger protagonizado por Maribel Verdú y Antonio de la Torre… https://t.co/7lDZVEuUPn Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

¿El mejor truco de belleza? ¡Hidratarse! No olvides lo que nos cuenta @patrymontero https://t.co/pPvIA1txmG https://t.co/8NyCNI642Q Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram