Receta: Chipirones rellenos con almejas (para dos personas)

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Chipirones rellenos con almejas (para dos  personas)

Ingredientes

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  • 1/2 kg de almejas
  • 8 chipirones pequeños
  • 2 tomates rojos y maduros
  • azúcar
  • Una cebolla
  • un diente de ajo
  • perejil
  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

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Pon las almejas en un cuenco con agua fría y vinagre. Limpia los chipirones dejando los cuerpos enteros. Limpia las aletas y los tentáculos, lávalos y ponlos a escurrir. Mete dentro de cada cuerpo del chipirón dos aletas y los tentáculos. Sazona con sal, pásalos por harina y fríelos. Ponlos en una cazuelita de barro. En una sartén pon el aceite, los tomates pelados y cortados, la cebolla picada y el diente de ajo. Sazona con sal y sofríe durante 20 minutos. Espolvoréalos con azúcar y déjalo sofreír diez minutos más. Vierte la salsa sobre los chipirones y las almejas bien lavadas. Ponlo a cocer hasta que las almejas se abran.

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