Receta: Choux salados con rellenos fríos y calientes (para 4 personas)

  • Comentarios

Choux salados con rellenos fríos y calientes (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • b>Masa
  • 70 g de harina
  • 2 huevos medianos
  • 50 g de mantequilla
  • 150 ml de agua
  • una pizca de salRelleno caliente
  • 1/2 taza de besamel
  • 6 champiñones
  • Una lonchita de jamón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • salRelleno frío
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 6 colas de cangrejo
  • Unas gotas de tabasco

Instrucciones

Imprimir


Para comenzar, precalienta el horno a 200OC. Espolvorea con harina la bandeja del horno. Con la ayuda de un metro, marca unos puntos en ella, cuya distancia entre ellos sea de cinco centímetros. Más tarde, casca los huevos en un cuenco y bátelos, pero muy ligeramente. Resérvalos. Después, pasa poco a poco la harina por un tamiz, mezclándola con una pizca de sal, y colócala en un plato. A continuación, pon en una cazuela antiadherente el agua y la mantequilla para que hiervan. Cuando rompe el hervor, retira el cazo del fuego y vierte en él toda la harina de golpe. A continuación, bate enérgicamente el contenido con una cuchara de madera hasta que quede una masa sin un solo grumo. Vuelve a poner al fuego, que esté un poco bajo, esta masa, y remueve dos o tres minutos. Retira del fuego y déjalo que se temple durante tres o cuatro minutos. Añade los huevos batidos poco a poco, mezclándolos con la cuchara de madera. No se vuelve a poner más huevo hasta que el anterior no esté absorbido. Con la ayuda de dos cucharas pequeñas ve haciendo bolitas del tamaño de una nuez, y colócalas encima de cada punto que has marcado en la bandeja. A continuación, mételas al horno, lo más cerca posible de la parte superior, durante 20 minutos. Después, baja la temperatura a 190OC y espera otros 15 minutos. Cuando ya están hechas, sácalas del horno y, en caliente, tienes que darles a las bolitas un corte transversal con unas tijeras. Procura mantenerlos en un ambiente templado. Para el relleno, saltea los champiñones con el jamón, que habrás cortado en trozos, con un poquito de aceite y sal. Cuando hayan soltado toda el agua, vierte la besamel y mezcla todo a fuego muy suave. Rellena con ese contenido la mitad de los choux y, justo antes de servirlos, caliéntalos durante tres minutos en el horno, que habrás precalentado, a 250OC, durante 15 minutos. Después, pica las colas de cangrejo y agrégalas a la mayonesa, además de unas gotas de tabasco. Rellena entonces la otra mitad de los choux .

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿Por qué las nuevas veganas toman pescado? Te lo contamos en #AdelgazarSabiendo https://t.co/NXytCeUWjG https://t.co/Kk8CVPJd42 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

El increíble caso de la princesa menguante: Lady Di https://t.co/bcGce3OADR https://t.co/JerKUwCaI6 Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Emily Ratajkowski revela la rutina que le ayuda a mantenerse delgada https://t.co/Ye7Ior3Haj https://t.co/qkwKW5TiZM Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

La @bloguista_mh @Ines_Sainz nos cuenta su accidentada participación en una producción de #moda… https://t.co/wy4kmKWJEV Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¡No te lo pierdas! @VaLuZenere viste de #primavera la portada de @Mujerhoy https://t.co/UTlNIQYKzH https://t.co/LghaeOWAMA Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Así ha reinventado Jennifer Lopez la forma de llevar el LBD que popularizó Audrey Hepburn https://t.co/V01VxJHtFc https://t.co/xfJpWoU0ot Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¡Curioso! La Barbie latina ya desbanca en ventas a la tradicional https://t.co/NB7eGAKm0J https://t.co/spTbJ6Dfu0 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

¿Te atreves a adornar tus peinados con un lazo? ¡Así los llevan las famosas! #ThingsWeLove https://t.co/Yi00dazytO https://t.co/CuhcCj2wcj Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Jennifer Lopez se corta la melena... y luce uno de los peinados tendencia esta primavera https://t.co/nhwycJVBIC https://t.co/GNNtJLr6nN Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Si estás embaraza o conoces a alguna amiga, no te pierdas nuestra guía de cuidados cosméticos para el #embarazo… https://t.co/rs6VnqYwmw Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram