Comino

  • Esta especia es característica de la cocina árabe,india y mediterránea por su olor penetrante y fuerte.

Descripción:
Semillas pequeñas y estriadas de color amarillento-marrón o verdoso, de olor penetrante ligeramente picante y sabor muy fuerte.

Cómo se usa:
En grano o en polvo, pero siempre con moderación, puesto que su color y sabor son muy firmes.

Cómo se conserva:
En un lugar seco.

Con qué platos combina:
Embutidos, chucrut (en grano), patatas, tortillas, salsas , quesos de cabra, pinchos morunos, carnes, currys, cocina árabe, india y mediterránea. Un pellizco de comino en polvo añade un interesante toque al gazpacho.

Otros usos:
En el norte de África se le atribuyen poderes afrodisíacos.

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