Receta: Compota con helado y nueces (para 4 personas)

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Compota con helado y nueces  (para 4 personas)

Ingredientes

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  • b>Compota
  • De 8 a 12 ciruelas rojas (según tamaño)
  • 350 g de azúcar
  • 4 clavos de olor
  • 1 palito de canela. Helado de crema de nueces
  • 4 yemas de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glas
  • 1/2 l de leche
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 brik de nata líquida
  • 12 nueces
  • Para hacer el helado
  • bate las yemas con la mitad del azúcar
  • y agrega la maicena y la leche. Cuece a fuego medio
  • sin dejar de remover
  • hasta que espese. Deja enfriar
  • pero sigue removiendo de vez en cuando.
  • Monta la nata y agrega el azúcar molido
  • sin dejar de remover. Mecla la nata con la crema fría y viértela en un recipiente para congelar. Mételo en el congelador y sácalo para batirlo cuatro o cinco veces
  • cada 50 minutos.
  • Para preparar la compota
  • lava las ciruelas y cuécelas. Retírales la piel y ponlas a fuego suave en un recipiente con un vaso de agua
  • el azúcar y los clavos. Conseguirás un almíbar y que las ciruelas queden enteras. Pásalas a un recipiente de cristal.
  • Haz un caramelo con el resto del azúcar
  • mete las nueces peladas y deja que se enfríen.
  • Sirve una o dos bolas de helado
  • dos ciruelas con almíbar y algunas nueces. << Volver

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Para hacer el helado, bate las yemas con la mitad del azúcar, y agrega la maicena y la leche. Cuece a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar, pero sigue removiendo de vez en cuando. Monta la nata y agrega el azúcar molido, sin dejar de remover. Mecla la nata con la crema fría y viértela en un recipiente para congelar. Mételo en el congelador y sácalo para batirlo cuatro o cinco veces, cada 50 minutos. Para preparar la compota, lava las ciruelas y cuécelas. Retírales la piel y ponlas a fuego suave en un recipiente con un vaso de agua, el azúcar y los clavos. Conseguirás un almíbar y que las ciruelas queden enteras. Pásalas a un recipiente de cristal. Haz un caramelo con el resto del azúcar, mete las nueces peladas y deja que se enfríen. Sirve una o dos bolas de helado, dos ciruelas con almíbar y algunas nueces.

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