Receta: Conchas gratinadas (para 4 personas)

  • Comentarios

Conchas gratinadas (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un cabracho pequeño y 75 g de mantequilla
  • 2 salmonetes medianos
  • 2 patatas y sal
  • Un puerro
  • una clara de huevo y 2 yemas de huevo
  • Una cola de langosta congelada y pimienta blanca

Instrucciones

Imprimir


Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal. Escúrrelas y aplástalas con un tenedor hasta hacer un puré muy fino. Sazónalo con sal y pimienta blanca. Resérvalo. Cuece el cabracho en agua con sal. Sácalo con una espumadera y, cuando esté templado, límpialo de pieles y espinas, con cuidado de no dejar ninguna ya que tiene muchas. Desmenúzalo en trozos no demasiado pequeños. Fríe los salmonetes pasándolos por harina previamente. Separa los lomos eliminando las espinas y pieles, y córtalos en dos trozos cada uno. Cuece la cola de la langosta siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocida y fría, quítale la cáscara y córtala en rodajas. Pica en juliana muy fina el puerro. En una sartén, pon la mantequilla, el puerro y la sal y sofríelo a fuego bajo hasta que la verdura esté muy suave. Añade los trozos de salmonete y de cabracho y mézclalo todo con cuidado. Unta con mantequilla cuatro conchas amplias de cerámica resistentes al calor. Distribuye las rodajas de langosta entre las cuatro conchas, pon encima la mezcla del pescado y puerro. Añade al puré de patata, las dos yemas y una clara batida a punto de nieve, y cubre las conchas. Hornea primero a 180o C durante 15 minutos. Después, en posición grill hasta que la superficie esté dorada.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

@marialeonstyle comparte con nosotros su última escapada, destino: Jordania #viajes https://t.co/IVN1lbKdXS https://t.co/h3g5rKR9Ks Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Si te preocupa la calvicie, descubre en qué consiste el injerto capilar y cuándo verás sus resultados #Belleza… https://t.co/RFHWs5ESBT Hace 1 hora · responder · retweet · favorito

Fantásticas ideas de #decoracion para vestir ru casa en verde 'greenery' https://t.co/445kAih8AL https://t.co/DrSwCOd81a Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Harvard nombra a @rihanna la persona más humanitaria del año https://t.co/cGH6XO7svw https://t.co/V7J2X8q63m Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Los retocadores de raíces sirven para disimular las canas pero también para algo más... ¡Descúbrelo aquí! #Belleza… https://t.co/nZwiXAq1WI Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Fallece el joven malagueño Pablo Ráez tras meses de lucha contra la leucemia https://t.co/ij64Tf1KMB https://t.co/tVLxDiayzV Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Algunas posturas de #yoga para ejercitarnos un poco https://t.co/osJD7U9C5j https://t.co/DmYXQ1WBhS Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Las 7 cosas que deberías saber sobre los #Oscars2017 https://t.co/RFSfgDzTio https://t.co/0ljl5QddnI Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Con este buen tiempo nos entran más ganas de comprar cosas de temporada. Te ofrecemos algunas ideas! #moda… https://t.co/OxZt3BfmQL Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

¿No sabes cómo peinarte esta noche? Nuestra propuesta es una coleta con nudos. Aprenda a hacértela con @pilarlucas1… https://t.co/j9SRfhrfL7 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram