Receta: Confitura de fresas

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Confitura de fresas

Ingredientes

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Un kg de fresas pequeñas750 g de azúcarUna manzanaUn limón4 frascos de cristal con cierre de rosca hermético

Instrucciones

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Lava muy bien las fresas sin quitarles los tallos y dales un corte.En la cazuela donde vayas a hacer la confitura colócalas sin tallo. Alterna una capa de fruta con una de azúcar y después riega con el zumo de medio limón. Cubre con un paño de cocina limpio.Déjalas en maceración 24 horas y remueve de vez en cuando.Pela la manzana y descorazónala. Pon las cáscaras y el corazón completo en una gasa esterilizada y átala con un trocito de bramante o de hilo de algodón grueso como si fuera un atillo. Colócalo entre las fresas.Transcurridas las 24 horas pon a cocer la confitura tal como está, a fuego mediano. Mantén la cocción unos 20 minutos y remueve de vez en cuando.Riega con el zumo del otro medio limón y deja cocer otros cinco minutos.Llena los frascos esterilizados y calientes, y cierra rápidamente con su tapa apretando bien la rosca. Da la vuelta a los frascos, apoyándolos sobre la tapa, y déjalos enfriar durante otras 24 horas.Comprueba que las tapas no se abren con facilidad, limpia los frascos, etiquétalos y consérvalos en un lugar oscuro y seco.

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