Receta: Crema de alubias con perdiz estofada (para 4 personas)

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Crema de alubias con perdiz estofada (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 2 frascos de alubias blancas
  • 2 latas con dos perdices estofadas

Instrucciones

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Abre las latas de las perdices y escurre bien toda la salsa que llevan en un cuenco. Parte cada una de las perdices por la mitad y a lo largo. Coloca las alubias en una cazuela, añade la salsa del estofado de las perdices y caliéntalo todo 10 minutos. Tritúralo con el brazo de la batidora hasta que consigas hacer una crema fina. Si no queda suave, elimina los hollejos, pasando el puré por el chino. Vuelve a introducir la crema en la cazuela y agrégale las codornices. Caliéntalo todo cinco minutos y sírvelo caliente.

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