Receta: Crema de guisantes secos (para 4 personas)

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Crema de guisantes secos (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 1/2 kg de guisantes secos
  • sal
  • Un hueso de codillo de jamón
  • 2 lonchas de jamón
  • 1 y 1/2 litros de agua
  • 4 cucharadas soperas de nata líquida
  • 2 hojitas de hierbabuena

Instrucciones

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Se ponen en una cazuela los guisantes (previamente lavados en agua fría), el codillo de jamón y el agua. Se cuece todo a fuego mediano hasta que los guisantes estén completamente tiernos. Se retira el codillo de jamón, se tritura el resto con la batidora y se pasa por el chino. Después, se añaden las hojitas de hierbabuena muy picaditas. Se cortan las lonchas de jamón en tiritas y se saltean en una sartén durante un minuto con el propio tocino. A continuación, se pone en cada cuenco crema de guisantes muy caliente, una cucharada de nata líquida sin remover y, encima, unas tiritas de jamón recién salteadas.

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