Receta: Crema sencilla de pescado y marisco (para 4 personas)

  • Comentarios

Crema sencilla  de pescado y marisco (para 4  personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una cebolla
  • una zanahoria
  • Un tomate grande rojo y muy maduro (de unos 150 g)
  • 250 g de pescado blanco
  • 150 g de rape
  • 250 g de gambas
  • Un aguacate maduro
  • 1/2 sobre de puré de patata instantáneo ya hecho
  • 2 litros de caldo de pescado blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hebras de azafrán
  • sal
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Una cucharada sopera de brandy

Instrucciones

Imprimir


Pela ocho gambas y reservarlas, así como sus cáscaras. En una cazuela, pon el aceite, la cebolla picada, la zanahoria raspada y cortada en trozos, el tomate pelado y cortado en trocitos y sal. Rehoga a fuego suave durante 15 minutos. Agrega las gambas sin pelar y las cáscaras de las peladas. Sigue rehogando y aprieta las cabezas de las gambas para que suelten bien su sabor. Añade el pimentón, (rehogándolo rápidamente) y seguidamente, el caldo de pescado caliente. Incorpora también el pescado blanco desmenuzado, limpio de espinas y piel. Agrega el azafrán, hecho polvo o machacado en el mortero, con un poquito de caldo. Cuece a fuego mediano durante 40 minutos. Vierte el vino blanco y cuécelo cinco minutos más. Tritura todo con el brazo de la batidora y pásalo por el chino. Vuelve a ponerlo en la cazuela, añade el brandy y el puré y remueve. Rectifica el punto de sal. Pela el aguacate y corta, sólo la mitad, en gajos finos. Corta el rape en lonchitas cortas y hazlo a la plancha a fuego muy vivo, junto con las gambas peladas. Sirve la crema caliente y, por encima, pon dos gambas y lonchitas de rape y aguacate. Si te quedan restos de lonchitas de rape y de aguacate, sírvelas en una bandejita aparte.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Nada tarda tanto en llegar como lo que nunca se empieza. ¡Hoy es el día! https://t.co/4MKA10qa7c https://t.co/AnoB2PFwEV Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Por qué las niñas no quieren ser ingenieras? Solo un 15% eligen esas carreras tras la selectividad… https://t.co/8Dj0G4iLmB Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Combate el estrés durante tus vacaciones con estos sencillos consejos y así de paso evitarás coger peso… https://t.co/EE5ii3XszQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estos son los trucos de las famosas para salir más guapas en las fotos de este verano https://t.co/R6MD1iFAaH https://t.co/C36vafaPGg Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue una melena lisa, a pesar del verano by @ana_anaparrilla https://t.co/Whvfet1b63 https://t.co/iT41nv7dZp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Repasamos todos los looks de Kate Middleton en su viaje a Alemania https://t.co/S9f5NJBHwD https://t.co/aq3mfJA12Z Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿No sabe qué cenar hoy? Pues ficha esta #receta con calabacines de @eatfashionblog https://t.co/FW7m4UUjmQ https://t.co/wZVYl8HnSi Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estas 4 plantas son amigas de las chicas #Salud #PlantaMedicinales https://t.co/Du06f594lA https://t.co/znCgpfy6io Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Maravilloso tesón y esfuerzo de @BlancaManchon Enhorabuena, campeona! https://t.co/7oSNe7alRd https://t.co/86j8iTuB8L Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Los beneficios del "nuevo vicio confesable" de Sara Carbonero... https://t.co/b2ZuMCxjkj https://t.co/ywOTx8hamL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram