Receta: Crema sencilla de pescado y marisco (para 4 personas)

  • Comentarios

Crema sencilla  de pescado y marisco (para 4  personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una cebolla
  • una zanahoria
  • Un tomate grande rojo y muy maduro (de unos 150 g)
  • 250 g de pescado blanco
  • 150 g de rape
  • 250 g de gambas
  • Un aguacate maduro
  • 1/2 sobre de puré de patata instantáneo ya hecho
  • 2 litros de caldo de pescado blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hebras de azafrán
  • sal
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Una cucharada sopera de brandy

Instrucciones

Imprimir


Pela ocho gambas y reservarlas, así como sus cáscaras. En una cazuela, pon el aceite, la cebolla picada, la zanahoria raspada y cortada en trozos, el tomate pelado y cortado en trocitos y sal. Rehoga a fuego suave durante 15 minutos. Agrega las gambas sin pelar y las cáscaras de las peladas. Sigue rehogando y aprieta las cabezas de las gambas para que suelten bien su sabor. Añade el pimentón, (rehogándolo rápidamente) y seguidamente, el caldo de pescado caliente. Incorpora también el pescado blanco desmenuzado, limpio de espinas y piel. Agrega el azafrán, hecho polvo o machacado en el mortero, con un poquito de caldo. Cuece a fuego mediano durante 40 minutos. Vierte el vino blanco y cuécelo cinco minutos más. Tritura todo con el brazo de la batidora y pásalo por el chino. Vuelve a ponerlo en la cazuela, añade el brandy y el puré y remueve. Rectifica el punto de sal. Pela el aguacate y corta, sólo la mitad, en gajos finos. Corta el rape en lonchitas cortas y hazlo a la plancha a fuego muy vivo, junto con las gambas peladas. Sirve la crema caliente y, por encima, pon dos gambas y lonchitas de rape y aguacate. Si te quedan restos de lonchitas de rape y de aguacate, sírvelas en una bandejita aparte.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Radiofrecuencia corporal, medicina estética contra la celulitis y la flacidez #belleza https://t.co/jDkx42jHzB Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ya están aquí los clones de la semana! ¿Los has visto? https://t.co/ECBpv9aSH2 https://t.co/hSFFWHL9mM Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

20 productos de #belleza que puedes comprar por menos de 15 #ThingsWeLove https://t.co/w7da2KdKxu https://t.co/i8OWYfAxwp Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿En busca de un vestido para una boda barato? Aquí van 21 vestidos de menos de 50 euros https://t.co/iUrqi8D1D8 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Necesitamos esta nueva blusa de la Reina, y cuando la veas, tú también te obsesionarás con ella...… https://t.co/zm5HJVfy98 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Si buscas un recogido original, aquí tienes el que ha triunfado en el Festival de Cannes #Peinados… https://t.co/WKjrbbCsX4 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Y entre las compras de la semana, este vestido que nos tiene enamoradas https://t.co/DF58vTdXlE https://t.co/zjE87sf4VG Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

21 prendas para vestirte las 24 horas del día https://t.co/l7NEs9OTch https://t.co/sF67D4nPUB Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cristóbal Balenciaga se hubiera enamorado perdidamente de este look de aeropuerto de @KendallJenner… https://t.co/uFjscR767E Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Las claves sobre la visibilización del machismo en Supervivientes https://t.co/LloVdupuSe https://t.co/15TZAf1osq Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram