Receta: Crema sencilla de pescado y marisco (para 4 personas)

  • Comentarios

Crema sencilla  de pescado y marisco (para 4  personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una cebolla
  • una zanahoria
  • Un tomate grande rojo y muy maduro (de unos 150 g)
  • 250 g de pescado blanco
  • 150 g de rape
  • 250 g de gambas
  • Un aguacate maduro
  • 1/2 sobre de puré de patata instantáneo ya hecho
  • 2 litros de caldo de pescado blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hebras de azafrán
  • sal
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Una cucharada sopera de brandy

Instrucciones

Imprimir


Pela ocho gambas y reservarlas, así como sus cáscaras. En una cazuela, pon el aceite, la cebolla picada, la zanahoria raspada y cortada en trozos, el tomate pelado y cortado en trocitos y sal. Rehoga a fuego suave durante 15 minutos. Agrega las gambas sin pelar y las cáscaras de las peladas. Sigue rehogando y aprieta las cabezas de las gambas para que suelten bien su sabor. Añade el pimentón, (rehogándolo rápidamente) y seguidamente, el caldo de pescado caliente. Incorpora también el pescado blanco desmenuzado, limpio de espinas y piel. Agrega el azafrán, hecho polvo o machacado en el mortero, con un poquito de caldo. Cuece a fuego mediano durante 40 minutos. Vierte el vino blanco y cuécelo cinco minutos más. Tritura todo con el brazo de la batidora y pásalo por el chino. Vuelve a ponerlo en la cazuela, añade el brandy y el puré y remueve. Rectifica el punto de sal. Pela el aguacate y corta, sólo la mitad, en gajos finos. Corta el rape en lonchitas cortas y hazlo a la plancha a fuego muy vivo, junto con las gambas peladas. Sirve la crema caliente y, por encima, pon dos gambas y lonchitas de rape y aguacate. Si te quedan restos de lonchitas de rape y de aguacate, sírvelas en una bandejita aparte.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Los mejores peinados que llevó Lady Di. ¡Algunos podrían ser tendencia de nuevo! https://t.co/bg9iN4cUbn https://t.co/Ds1UFNJSF5 Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

La creadora de 'Palmeras en la nieve' cuenta un relato en el que la música y el amor tienen mucho que ver...… https://t.co/SZnaQZRwNv Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Aunque hace solo unos días que están en en tienda, ya (casi) se han agotado. Estos son los best sellers de @zaraes… https://t.co/XNlojbRLRc Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

A Melania Trump le gusta la moda española. Aquí van las pruebas https://t.co/SlmkAcbxVC https://t.co/XS3s8Em9WW Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

"Siempre es temprano para rendirse" #BuenosDías #FelizJueves https://t.co/KHuA8jCSx4 Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Las técnicas para acelerar el orgasmo femenino https://t.co/vAZj1ksFGb https://t.co/4u3HO2Yus7 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

La razón por la que justificas ser infiel, fumador o glotón https://t.co/b541TX4qiH https://t.co/cMAT3wVSv1 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Estos famosos fueron infieles y le pillaron... ¡con las manos en el pan! https://t.co/U4tgKibUuC https://t.co/A2JaOMQIbE Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¿Buscas kimono? Estos que hemos seleccionado no pueden ser más bonitos https://t.co/WHFMqu51O2 https://t.co/Gs7QBdVQQw Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

La infidelidad y el sexo reinan en esta magnífica serie. ¡Te vas a enganchar! https://t.co/EaBVFByyO2 https://t.co/xEYlDbxb8u Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram