Receta: Empanaditas chilenas con relleno de verduras

  • Comentarios

Empanaditas chilenas con relleno de verduras

Ingredientes

Imprimir
  • PARA 4 PERSONAS
  • PARA LA MASA
  • 2 tazas y media de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de agua caliente
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de manteca de cerdo
  • Sal
  • PARA EL RELLENO
  • 300 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 100 g de zanahoria
  • 1 lata pequeña de guisantes al natural
  • 100 g de espinacas frescas
  • 1 tomate maduro
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Imprimir


Para hacer la masa, tamiza la harina sobre una mesa y mézclala con la levadura y la sal. Forma un hueco en el centro del montón y añade la manteca y el agua. Haz una bola y déjala reposar mientras preparas el relleno. Corta las patatas y cuécelas en agua con sal. Mientras, pon en una sartén el aceite, la cebolla picada, el ají y el tomate troceados, y la zanahoria rallada. Sazona con sal y sofríe todo a fuego medio, hasta que quede bien trabado. Agrega las hojas de espinaca cortadas en dos o tres trozos. Saca las patatas del agua de cocción y aplástalas con un tenedor. Agrega el sofrito de verduras y mezcla. Rectifica de sal e incorpora los guisantes escurridos. Calienta el horno a 200º C y echa un poco de agua fría en la bandeja. Mientras tanto, estira la masa con el rodillo sobre una superficie lisa y forma pequeños círculos con la ayuda de un vaso. Rellena las empanadillas y dobla por la mitad el círculo de masa. Humedece los bordes con agua y cierra con la ayuda de un tenedor. Coloca las empanadillas en la bandeja del horno y hazle a cada una un par de cortes en la superficie. Barnízalas con huevo batido y hornéalas durante 20 minutos. Puedes servirlas calientes o frías.
60 minutos (+ 45 minutos de cocción)
Accesible

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

5 errores comunes que debes evitar si quieres cuidar la línea en verano #dietas https://t.co/QUJgsHRLy6 https://t.co/AWso3EARYH Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Harta de los rumores de su embarazo, así actuó la actriz... vía @corazon_czn https://t.co/iPv3jlj6wm Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Impresionante @AriadneArtiles presumiendo de tripita perfecta durante su embarazo en la playa.… https://t.co/TnbzMhMTSW Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

No te pierdas el último número de la revista @corazon_czn con Paula y David en portada y mucho más. Ya en tu quiosc… https://t.co/2NjJOThRLO Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Aviso de @BelenEstebanM , investigará a todo el que haya acosado a su hija en redes https://t.co/80kT4guBgK https://t.co/tMqYB6DLyG Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Te desvelamos cómo debes maquillarte para un evento con 'dress code' cóctel by @pilarlucas1 #maquillaje… https://t.co/xoHl4TJDqK Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Tenemos las pruebas de que la reina Letizia inspira a las políticas. Y Susana Díaz no es la única.… https://t.co/lb1R9kJ9pd Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

La nueva travesura estilística de @KimKardashian pasa por pasearse con un mono transparente https://t.co/ajPKa1Pow8 https://t.co/R9AdmAjeG2 Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Hacemos un repaso por todos los #complementos que debes llegar a tu #piscina o #playa para que no te falte de nada… https://t.co/z7lqBUw4kK Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

Instagram