Receta: Empanaditas chilenas con relleno de verduras

  • Comentarios

Empanaditas chilenas con relleno de verduras

Ingredientes

Imprimir
  • PARA 4 PERSONAS
  • PARA LA MASA
  • 2 tazas y media de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de agua caliente
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de manteca de cerdo
  • Sal
  • PARA EL RELLENO
  • 300 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 100 g de zanahoria
  • 1 lata pequeña de guisantes al natural
  • 100 g de espinacas frescas
  • 1 tomate maduro
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Imprimir


Para hacer la masa, tamiza la harina sobre una mesa y mézclala con la levadura y la sal. Forma un hueco en el centro del montón y añade la manteca y el agua. Haz una bola y déjala reposar mientras preparas el relleno. Corta las patatas y cuécelas en agua con sal. Mientras, pon en una sartén el aceite, la cebolla picada, el ají y el tomate troceados, y la zanahoria rallada. Sazona con sal y sofríe todo a fuego medio, hasta que quede bien trabado. Agrega las hojas de espinaca cortadas en dos o tres trozos. Saca las patatas del agua de cocción y aplástalas con un tenedor. Agrega el sofrito de verduras y mezcla. Rectifica de sal e incorpora los guisantes escurridos. Calienta el horno a 200º C y echa un poco de agua fría en la bandeja. Mientras tanto, estira la masa con el rodillo sobre una superficie lisa y forma pequeños círculos con la ayuda de un vaso. Rellena las empanadillas y dobla por la mitad el círculo de masa. Humedece los bordes con agua y cierra con la ayuda de un tenedor. Coloca las empanadillas en la bandeja del horno y hazle a cada una un par de cortes en la superficie. Barnízalas con huevo batido y hornéalas durante 20 minutos. Puedes servirlas calientes o frías.
60 minutos (+ 45 minutos de cocción)
Accesible

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

All you need is love... o no. @irenejunquera rompe cn @TORO_CT7 https://t.co/YfeluATGCh https://t.co/4Tcf1FxZdM Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

.@elcorteingles adelanta sus #rebajas por primera vez en la historia, y la pregunta es... ¿por qué y para qué? https://t.co/nQTtajas4e Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Dieta lógica: cuando la emoción y la nutrición van en tandem https://t.co/7U5LFR4vML https://t.co/Txv8oeYRY7 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Zapatos sin talón: los rivales de las sandalias este verano https://t.co/YKV50A3PLG https://t.co/yQVY12dOK9 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Presoterapia: el tratamiento para piernas cansadas by @ana_anaparrilla #Belleza https://t.co/PFxFHi072T https://t.co/HlLS3ubl4A Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Vacaciones escolares: cómo combatir el síndrome de la agenda infantil vacía https://t.co/lHSHY6Ruiy https://t.co/jKZdJn7e7G Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

La sorpresa de sus fans a @Chenoaoficial en su 42 cumpleaños https://t.co/YGiaOmeDmU https://t.co/jxdptjo3u8 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Las temperaturas han bajado y este look de María Valverde es perfecto para este momento. Así puedes copiarlo… https://t.co/e58ynz7W3i Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Kiko se arrodilla y pide matrimonio a Gloria Camila en Supervivientes https://t.co/wTBcfZHRqv https://t.co/iu8APdrH6z Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Instagram