Receta: Ensalada de berenjenas y codornices, regada con miel(para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de berenjenas y codornices, regada con miel(para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 2 berenjenas medianas alargadas
  • 2 codornices escabechadas en conserva
  • 1 lechuga morada
  • 1 caja de canónigos
  • 6 rabanitos
  • 4 cucharadas de miel
  • 150 g de crema de queso manchego
  • Harina
  • Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Instrucciones

Imprimir


Limpia las berenjenas. Lávalas bajo el chorro del agua fría y luego, sécalas bien con un trapo. Pélalas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Mezcla, en una taza pequeña, con el fin de diluirla, la miel con dos cucharadas de agua. Coloca en una fuente diferentes capas de berenjena y riégalas, a medida que las superpones, con la miel diluída. Déjalas macerar durante cinco minutos. Deshuesa las codornices. Escurre el escabeche de la lata de las codornices y deshuésalas. Corta la carne en trozos no muy pequeños y, después, riégalos por encima con un poquito del caldo del escabeche. A continuación, lava en abundante agua la lechuga y sécala bien. Coloca las hojas más grandes en el extremo de una fuente cuadrada y el resto pícala y colócala toda en el centro. Elabora la fritura de berenjenas. Escurre el líquido que hayan soltado las berenjenas y sazónalas con un poco de sal. Después, forma bocaditos con cada dos rodajas de berenjena, úntadas por dentro con un poco de queso manchego. Pasa los bocaditos por harina y huevo batido, y fríelos en abundante aceite. Para que salgan bien, el aceite deberá estar muy caliente. Después, a medida que se vayan haciendo, se baja el fuego. Prepara la ensalada y sirve. Distribuye en el centro de la fuente los canónigos y sazónalos con sal, aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Coloca alrededor de estos las rodajitas de berenjena fritas antes de que se enfríen. A continuación, coloca los trocitos de codorniz en torno a los canónigos. Finalmente, adorna la ensalada con los rabanitos cortados en forma de flor.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿No levantas cabeza? Siete extras de motivación https://t.co/ctDOBhV9Tz https://t.co/TADvjZKSLF Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Todo lo que tienes que saber sobre el injerto capilar que se han hecho famosas como Iker Casillas… https://t.co/0r20IC8uj0 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

7 ejercicios útiles para evitar los dolores de espalda https://t.co/6TFTmh32k1 https://t.co/8TBZuVrkZm Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Emma Watson abandera una nueva causa y nos encanta... moda ética https://t.co/400pNTSd93 https://t.co/AO6AvtEzZI Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Analizamos con lupa el look de más de 3600 euros de Sara Carbonero en la Semana de la Moda de Londres https://t.co/eITTcxoQVd Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Pelirroja, rubia o castaña, repasamos los mejores peinados de Emma Stone ¿Cuál es tu favorito? #ThingsWeLove… https://t.co/Cpt4bz932B Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Se nos hace la boca agua con las tortitas de zanahoria de @eatfashionblog https://t.co/YKZCaf22KM https://t.co/NJMIpu89WP Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

El estilo de @JulianaAwada al que se tiene que 'enfrentar' la Reina #Letizia, resumido en 17 fotos… https://t.co/7ak4cD1mO0 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Lo que hace que tu #dieta ya no te funcione https://t.co/nEckRBLLsP https://t.co/8sOpib9sAl Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

10 básicos imprescindibles en tu armario de #primavera y un truco #beauty fantástico en #2minutosmoda by @marsaura… https://t.co/zBROHCCK4e Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram