Receta: Ensalada con mayonesa de naranja y pomelo (para 4 personas)

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Ensalada con mayonesa de naranja y pomelo (para 4 personas)

Ingredientes

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  • Una zanahoria
  • una patata grande
  • Una manzana
  • un aguacate maduro
  • Una cucharada de alcaparras
  • Una cebolla pequeña morada
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • Una naranja de zumo
  • 3 cucharadas de zumo de pomelo fresco
  • Una cucharada de zumo de limón
  • sal

Instrucciones

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Cuece la patata, pélala y córtala en trozos lo más pequeños posibles. Raspa la zanahoria y ráyala. Pela la manzana y córtala en trocitos. Pela el aguacate y córtalo en trozos pequeños. Riégalos con una cucharada de zumo de limón. Pica la cebolla. Mezcla todos los ingredientes y distribúyelos en cuatro cuencos individuales. Haz una mayonesa espesa con los huevos, aceite, el zumo de naranja y el de pomelo. Añade las alcaparras picaditas. Después, repártela entre las cuatro ensaladas.

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