Receta: Ensalada nido con vinagreta de nuez (para 2 personas)

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Ensalada nido con vinagreta de nuez (para 2 personas)

Ingredientes

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  • Una cajita de canónigos y 75 g de queso de cabra
  • Una zanahoria rallada y una lechuga morada
  • 1/2 mango maduro y 3 gajos de naranja
  • 4 huevos de codorniz y 3 nueces
  • 6 cucharadas de aceite y una de vinagre

Instrucciones

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Corta en trocitos muy pequeños el queso, el mango y la naranja. Resérvalos para utilizarlos al final. Cuece los huevos de codorniz en agua con sal. Para hacer la vinagreta, vierte en el vaso de la batidora el aceite, el vinagre, las nueces peladas y la sal. Mézclalos bien. Ralla la zanahoria. Lava los canónigos y algunas hojas de la lechuga morada (las que necesites). Para montar de forma estética las distintas partes de la ensalada, coloca las hojitas de la lechuga, los canónigos y la zanahoria rallada de forma que parezcan un nido. En el centro de esta cama, pon los trocitos de queso, mango y naranja. Riega el conjunto con la vinagreta. Después, adorna la ensalada con los huevos de codorniz cocidos, pelados y cortados por la mitad.

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