Receta: Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una piña natural
  • 2 endivias
  • Una manzana
  • un plátano
  • Un racimo de uvas doradas (150 g)
  • 100 g de queso fresco tipo Burgos
  • Un sobre de jamón de pato (100 g)
  • 250 g de pechuga de pavo en un trozo
  • 8 nueces
  • 4 guindas rojas / Sal
  • Un vasito de caldo
  • pimienta blanca
  • 2 cucharadas soperas de jerez
  • Aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen

Instrucciones

Imprimir


Brida la pechuga de pavo para que no pierda forma, apretando bastante el bramante. Pon en una cazuela seis cucharadas de aceite y, cuando esté ya caliente, echa la pechuga sazonada con sal y espolvoreada con un poquito de harina para que se dore y no se pegue. Dórala a fuego vivo de manera uniforme. Añade un vasito de agua (o de caldo) y el jerez. Tapa herméticamente la cazuela y baja el fuego. Déjala que se haga y ve girándola de vez en cuando. Si hiciera falta, puedes ir añadiendo caldo caliente. Se terminará de hacer a los 20 minutos. A continuación, déjala enfriar, desbrídala y córtala en lonchitas finas. Corta el penacho de la piña y resérvalo. Parte la piña por la mitad, a lo largo, y separa, ayudándote con un cuchillo de punta fina, la carne de la corteza. Elimina el tronco central duro. Corta la piña en trocitos, siguiendo las rayas de la pulpa, y ponlos en un colador, con un cuenco debajo para recoger todo el jugo que vaya soltando. Separa las hojitas del penacho del tronco central -elige las que estén más verdes- y sumérgelas en agua fría con varios cubitos de hielo. Pela la manzana y el plátano, cortando ambas frutas en trocitos. Riégalos con la mitad del jugo que haya soltado la piña. Lava las uvas y quítale las pepitas. Corta el queso en dados pequeños. Pela las nueces y ve poniéndolas en el mortero. Machácalas, agrega la sal y, poco a poco, un vasito de aceite de oliva virgen mezclando todo a la vez. Vierte el resto del jugo de piña y vuelve a mezclar bien. Agrega una pizca de pimienta blanca. Después, separa las hojas de las endivias y lávalas. Déjalas escurrir. Pon en cuatro cuencos amplios y de paredes bajas las hojitas del penacho alrededor y sobre las paredes a modo de ribete de adorno. Coloca en la base piña, manzana, plátano, uvas, queso, jamón de pato cortado en trozos y pechuga de pavo. Riégalo con dos o tres cucharadas del aliño de nueces. Adórnala con unos trocitos de piña y una guinda roja.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿No levantas cabeza? Siete extras de motivación https://t.co/ctDOBhV9Tz https://t.co/TADvjZKSLF Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Todo lo que tienes que saber sobre el injerto capilar que se han hecho famosas como Iker Casillas… https://t.co/0r20IC8uj0 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

7 ejercicios útiles para evitar los dolores de espalda https://t.co/6TFTmh32k1 https://t.co/8TBZuVrkZm Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Emma Watson abandera una nueva causa y nos encanta... moda ética https://t.co/400pNTSd93 https://t.co/AO6AvtEzZI Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Analizamos con lupa el look de más de 3600 euros de Sara Carbonero en la Semana de la Moda de Londres https://t.co/eITTcxoQVd Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Pelirroja, rubia o castaña, repasamos los mejores peinados de Emma Stone ¿Cuál es tu favorito? #ThingsWeLove… https://t.co/Cpt4bz932B Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Se nos hace la boca agua con las tortitas de zanahoria de @eatfashionblog https://t.co/YKZCaf22KM https://t.co/NJMIpu89WP Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

El estilo de @JulianaAwada al que se tiene que 'enfrentar' la Reina #Letizia, resumido en 17 fotos… https://t.co/7ak4cD1mO0 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Lo que hace que tu #dieta ya no te funcione https://t.co/nEckRBLLsP https://t.co/8sOpib9sAl Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

10 básicos imprescindibles en tu armario de #primavera y un truco #beauty fantástico en #2minutosmoda by @marsaura… https://t.co/zBROHCCK4e Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram