Receta: Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una piña natural
  • 2 endivias
  • Una manzana
  • un plátano
  • Un racimo de uvas doradas (150 g)
  • 100 g de queso fresco tipo Burgos
  • Un sobre de jamón de pato (100 g)
  • 250 g de pechuga de pavo en un trozo
  • 8 nueces
  • 4 guindas rojas / Sal
  • Un vasito de caldo
  • pimienta blanca
  • 2 cucharadas soperas de jerez
  • Aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen

Instrucciones

Imprimir


Brida la pechuga de pavo para que no pierda forma, apretando bastante el bramante. Pon en una cazuela seis cucharadas de aceite y, cuando esté ya caliente, echa la pechuga sazonada con sal y espolvoreada con un poquito de harina para que se dore y no se pegue. Dórala a fuego vivo de manera uniforme. Añade un vasito de agua (o de caldo) y el jerez. Tapa herméticamente la cazuela y baja el fuego. Déjala que se haga y ve girándola de vez en cuando. Si hiciera falta, puedes ir añadiendo caldo caliente. Se terminará de hacer a los 20 minutos. A continuación, déjala enfriar, desbrídala y córtala en lonchitas finas. Corta el penacho de la piña y resérvalo. Parte la piña por la mitad, a lo largo, y separa, ayudándote con un cuchillo de punta fina, la carne de la corteza. Elimina el tronco central duro. Corta la piña en trocitos, siguiendo las rayas de la pulpa, y ponlos en un colador, con un cuenco debajo para recoger todo el jugo que vaya soltando. Separa las hojitas del penacho del tronco central -elige las que estén más verdes- y sumérgelas en agua fría con varios cubitos de hielo. Pela la manzana y el plátano, cortando ambas frutas en trocitos. Riégalos con la mitad del jugo que haya soltado la piña. Lava las uvas y quítale las pepitas. Corta el queso en dados pequeños. Pela las nueces y ve poniéndolas en el mortero. Machácalas, agrega la sal y, poco a poco, un vasito de aceite de oliva virgen mezclando todo a la vez. Vierte el resto del jugo de piña y vuelve a mezclar bien. Agrega una pizca de pimienta blanca. Después, separa las hojas de las endivias y lávalas. Déjalas escurrir. Pon en cuatro cuencos amplios y de paredes bajas las hojitas del penacho alrededor y sobre las paredes a modo de ribete de adorno. Coloca en la base piña, manzana, plátano, uvas, queso, jamón de pato cortado en trozos y pechuga de pavo. Riégalo con dos o tres cucharadas del aliño de nueces. Adórnala con unos trocitos de piña y una guinda roja.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram