Receta: Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de otoño con piña (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Una piña natural
  • 2 endivias
  • Una manzana
  • un plátano
  • Un racimo de uvas doradas (150 g)
  • 100 g de queso fresco tipo Burgos
  • Un sobre de jamón de pato (100 g)
  • 250 g de pechuga de pavo en un trozo
  • 8 nueces
  • 4 guindas rojas / Sal
  • Un vasito de caldo
  • pimienta blanca
  • 2 cucharadas soperas de jerez
  • Aceite de oliva
  • aceite de oliva virgen

Instrucciones

Imprimir


Brida la pechuga de pavo para que no pierda forma, apretando bastante el bramante. Pon en una cazuela seis cucharadas de aceite y, cuando esté ya caliente, echa la pechuga sazonada con sal y espolvoreada con un poquito de harina para que se dore y no se pegue. Dórala a fuego vivo de manera uniforme. Añade un vasito de agua (o de caldo) y el jerez. Tapa herméticamente la cazuela y baja el fuego. Déjala que se haga y ve girándola de vez en cuando. Si hiciera falta, puedes ir añadiendo caldo caliente. Se terminará de hacer a los 20 minutos. A continuación, déjala enfriar, desbrídala y córtala en lonchitas finas. Corta el penacho de la piña y resérvalo. Parte la piña por la mitad, a lo largo, y separa, ayudándote con un cuchillo de punta fina, la carne de la corteza. Elimina el tronco central duro. Corta la piña en trocitos, siguiendo las rayas de la pulpa, y ponlos en un colador, con un cuenco debajo para recoger todo el jugo que vaya soltando. Separa las hojitas del penacho del tronco central -elige las que estén más verdes- y sumérgelas en agua fría con varios cubitos de hielo. Pela la manzana y el plátano, cortando ambas frutas en trocitos. Riégalos con la mitad del jugo que haya soltado la piña. Lava las uvas y quítale las pepitas. Corta el queso en dados pequeños. Pela las nueces y ve poniéndolas en el mortero. Machácalas, agrega la sal y, poco a poco, un vasito de aceite de oliva virgen mezclando todo a la vez. Vierte el resto del jugo de piña y vuelve a mezclar bien. Agrega una pizca de pimienta blanca. Después, separa las hojas de las endivias y lávalas. Déjalas escurrir. Pon en cuatro cuencos amplios y de paredes bajas las hojitas del penacho alrededor y sobre las paredes a modo de ribete de adorno. Coloca en la base piña, manzana, plátano, uvas, queso, jamón de pato cortado en trozos y pechuga de pavo. Riégalo con dos o tres cucharadas del aliño de nueces. Adórnala con unos trocitos de piña y una guinda roja.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

¿Quién dijo que engorda comer entre horas? #Dietas https://t.co/AhLFDcv9YN Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

El sábado no faltes a tu cita en el quiosco: ¡te espera un número mágico de la revista con Maribel Verdú en portada… https://t.co/h3rhTiCyAj Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

¿Os imagináis la saga de vampiros más famoso sin su protagonista? https://t.co/K1ha6a2cpf Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

Estamos alucinando con el tipazo de @theirishayk en su primer #desnudo en #Instagram después de ser madre… https://t.co/5Px599gJTX Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Los hijos de Palomo Linares dicen que han desaparecido recuerdos familiares de la casa familiar Vía @corazon_czn… https://t.co/xYynwzZVbY Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

¿Podemos ayudar a prevenir la obesidad infantil? La alimentación y nutrición son clave en los primeros años… https://t.co/DyT1QXA2ni Hace 6 horas · responder · retweet · favorito

Las noticias de la semana del mundo beauty que tienes que conocer #belleza https://t.co/aiAxP3N16l https://t.co/jPFY92ImZf Hace 7 horas · responder · retweet · favorito

"Hoy es el día ideal para amar, crecer, hacer y principalmente vivir" (Dalai Lama) #buenosdías #felizviernes Hace 8 horas · responder · retweet · favorito

Sin maquillaje y sin ropa, así se muestra Úrsula Corberó ante sus seguidores de Instagram https://t.co/rHIxizELWZ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

6 consejos quemagrasas para compensar las cervezas del chiringuito ¡Apunta! https://t.co/zHzjAC4nHB https://t.co/kpUIYSw1fE Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram