Receta: Ensalada de pavo (para 4 personas)

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Ensalada de pavo (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 300 g de pechuga de pavo
  • 250 g de patatas
  • Unas hojas de lechuga morada
  • 200 g de queso semicurado
  • Un mango muy maduro
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto
  • sal
  • 2 cucharadas de piñones
  • 250 g de mayonesa
  • Una cucharada de azúcar

Instrucciones

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Cuece las patatas con piel en agua con sal. Hierve la pechuga de pavo en agua con sal y una cucharada sopera de azúcar hasta que esté tierna. Pela el mango y corta la pulpa en dados. Ralla las zanahorias y córtala en hebras finas. Corta el queso en trocitos irregulares. En una ensaladera honda pon la mayonesa, los piñones, las pasas de Corinto y las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. A continuación, mézclalo todo muy bien. Encima, pero sin mezclar, por las hojas de lechuga, lavadas y enteras, formando una corona. En el centro coloca la pechuga de pavo cocida y cortada en dados y el mango, regando con el jugo que haya soltado al partirlo. Reparte con cuidado la zanahoria rallada por encima y sirve la ensalada lo más rápidamente posible.

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