Receta: Ensalada de salmón templado (para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de salmón templado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 400 g de salmón fresco en un trozo
  • 2 truchas asalmonadas
  • Un manojo de berros
  • 2 patatas cocidas
  • 2 cogollos de lechuga
  • Un manojo de canónigos
  • Harina
  • aceite de oliva y vinagre
  • Pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • Eneldo
  • una hoja de laurel y sal

Instrucciones

Imprimir


Prepara las truchas escabechadas, dos días antes, de la siguiente forma: enharínalas y fríelas en aceite caliente y pásalas a una fuente de barro. Después, retira casi todo el aceite, dora los dientes de ajo, agrega las pimientas negras, el laurel, un vasito de vinagre y un vaso de agua y sal. Deja cocer esta mezcla 10 minutos y viértela sobre las truchas. Déjalas reposar dos días. A continuación, quita la piel al salmón y resérvalo. Abre los lomos por la mitad y elimina todas las espinas. Corta cada pieza en lonchas de medio centímetro de grosor y colócalas en una fuente de horno. Hazlo por capas, hasta acabar todo el pescado, y espolvorea cada una con sal, un chorrito de aceite y eneldo. Cubre todo con la piel del salmón y déjalo una hora en sitio fresco. Mientras, limpia las truchas de piel y espinas y desmenúzalas en trozos regulares. En una fuente redonda, pon una capa de patatas cocidas, cortadas en rodajas muy finas, y alíñalas con sal y aceite de oliva. Encima, coloca los cogollos de lechuga, cortados a lo largo, los canónigos y los berros. Ponles sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón y, sobre ellos, coloca las truchas. Precalienta durante 15 minutos el horno a 200oC, y mete el salmón otros 10 minutos. Por último, coloca las lonchas de salmón sobre la ensalada y riega todo con el jugo de la cocción. Puedes añadir más eneldo. Sírvela de inmediato.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram