Receta: Ensalada de salmón templado (para 4 personas)

  • Comentarios

Ensalada de salmón templado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 400 g de salmón fresco en un trozo
  • 2 truchas asalmonadas
  • Un manojo de berros
  • 2 patatas cocidas
  • 2 cogollos de lechuga
  • Un manojo de canónigos
  • Harina
  • aceite de oliva y vinagre
  • Pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • Eneldo
  • una hoja de laurel y sal

Instrucciones

Imprimir


Prepara las truchas escabechadas, dos días antes, de la siguiente forma: enharínalas y fríelas en aceite caliente y pásalas a una fuente de barro. Después, retira casi todo el aceite, dora los dientes de ajo, agrega las pimientas negras, el laurel, un vasito de vinagre y un vaso de agua y sal. Deja cocer esta mezcla 10 minutos y viértela sobre las truchas. Déjalas reposar dos días. A continuación, quita la piel al salmón y resérvalo. Abre los lomos por la mitad y elimina todas las espinas. Corta cada pieza en lonchas de medio centímetro de grosor y colócalas en una fuente de horno. Hazlo por capas, hasta acabar todo el pescado, y espolvorea cada una con sal, un chorrito de aceite y eneldo. Cubre todo con la piel del salmón y déjalo una hora en sitio fresco. Mientras, limpia las truchas de piel y espinas y desmenúzalas en trozos regulares. En una fuente redonda, pon una capa de patatas cocidas, cortadas en rodajas muy finas, y alíñalas con sal y aceite de oliva. Encima, coloca los cogollos de lechuga, cortados a lo largo, los canónigos y los berros. Ponles sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón y, sobre ellos, coloca las truchas. Precalienta durante 15 minutos el horno a 200oC, y mete el salmón otros 10 minutos. Por último, coloca las lonchas de salmón sobre la ensalada y riega todo con el jugo de la cocción. Puedes añadir más eneldo. Sírvela de inmediato.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

Cómo desengancharte del azúcar en tres pasos https://t.co/D77QvpNEA5 https://t.co/M6nqf3hevP Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Otra #famosa que cambia de look radicalmente. Con rubio platino y corte 'bob' ha aparecido Kim Kardashian..… https://t.co/aclls5Pj1I Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Dedica todos los días, unos minutos, a ejercitar los músculos del rostro y verás cómo ganas la batalla a la flacide… https://t.co/83BLhmvAgx Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

⚡️ “Si quieres opinar sobre Cibeles, tienes que leer esto” por @Mujerhoy https://t.co/EH4GvLgOuD Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Duyos y Marina Pérez, Premio L'Oréal París MBFWM otoño-invierno 2017/18. ¡Bravo por ellos! https://t.co/IdMNZ9yWkC https://t.co/jNOhT4jilX Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Nuestra querida @marsaura nos presenta hoy en su blog un look muy sexy en verde agua ¿qué te parece?… https://t.co/8ZCpWW95e1 Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

No te pierdas lo que @patrymontero tiene preparado para su #LaÚltimaSuperviviente en @El_Hormiguero… https://t.co/EJ2XR96Gco Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram