Receta: Ensalada de salmón y trucha

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Ensalada de salmón y trucha

Ingredientes

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  • Lechuga verde y morada100 g de judías verdes planas cocidasUna zanahoria y 2 tomates de ensaladaUn aguacate
  • una cebolla morada y rábanos dulces250 g de salmón ahumado200 g de trucha ahumada4 cucharadas de mayonesa 8 obleas de masa de tortas mexicanas ya hechasUn limón y aceite de oliva virgen extraVinagre de jerez y sal

Instrucciones

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Lava las lechugas, pela los tomates y córtalos en dados. Pica la cebolla en trozos muy pequeños. Corta las judías verdes en juliana y ralla la zanahoria. Pela el aguacate y córtalo en láminas cortas y finas. Riégalas con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Corta los rábanos en rodajitas y reserva cuatro para abrirlos en forma de flor.Escurre y seca bien las lechugas y córtalas en juliana. Mézclalas con el resto de las hortalizas y el aguacate. Sazónalo con sal, aceite de oliva y un chorro de vinagre.Unta con mayonesa las ocho obleas. Después, coloca encima de las obleas los ahumados y dóblalas.Coloca en cada plato grande dos obleas de torta con ahumados y ensalada. Riégalas con unas gotitas de limón. Adorna el plato con un rabanito en flor.

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