Receta: Ensalada de tomates con queso (para 4 personas)

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Ensalada de tomates con queso (para 4 personas)

Ingredientes

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  • 2 tomates rojos grandes
  • maduros
  • 3 patatas medianas
  • una cebolleta
  • 150 g de queso para sandwiches
  • 150 g de queso de Burgos
  • Orégano
  • aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

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Cuece las patatas con piel en agua salada. Cuando estén en su punto, pélalas y córtalas en rodajitas muy finas. Cubre el fondo de una fuente con las patatas, y aderézalas con aceite de oliva. Pela uno de los tomates y pícalo en trozos pequeños, distribuyéndolo por encima de las patatas. Corta el otro tomate en rodajas, y extiéndelas en una fuente de horno, cubriendo cada rodaja con una loncha de queso. Después, espolvoreálas con orégano. Mételos al horno unos minutos, a 180oC, hasta que el queso esté ligeramente fundido. Mientras tanto, distribuye el queso fresco de Burgos en lonchitas por encima de toda la ensalada. Coloca encima las rodajas de queso y tomate, recién salidas del horno, y sirve inmediatamente.

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