Receta: Escalopines de pavo con ciruelas amarillas asadas

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Escalopines de pavo con ciruelas amarillas asadas

Ingredientes

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  • b>Ingredientes para 4 personas
  • 8 ciruelas amarillas
  • 500 g de pechuga de pavo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 vaso de vino blanco dulce
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

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Lava las ciruelas y sécalas. Corta ocho cuadrados de papel aluminio y coloca encima de cada uno una ciruela entera y una cucharadita de azúcar. Cierra el papel a modo de paquetito. Rellena la pechuga de pavo con ciruelas pasas, sálala y brídala. Colócala en una fuente sobre una cama de cebolla, rodéala con las rodajas de zanahoria y vierte encima el vaso de aceite y el vino. Enciende el horno a 180oC, coloca la fuente sobre la rejilla y pon junto a ella los paquetitos con las ciruelas. Hornea durante unos 30 minutos. Parte el pavo en lonchas, rodéalas con las ciruelas y pasa la salsa por el chino.

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