Receta: Fiambre de pez con mermelada de naranja (para 4 personas)

  • Comentarios

Fiambre de pez con mermelada de naranja (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • 1
  • 250 kg de pez
  • 150 g de carne de cerdo magra
  • 75 g de tocino entreverado
  • 75 g de lacón cocido
  • Una trufa negra
  • 6 aceitunas verdes deshuesadas
  • Un huevo y un puerro
  • Una zanahoria y sal
  • 4 granos de pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • Una rama de perejil entera
  • Gelatina en polvo sin sabor

Instrucciones

Imprimir


Compra carne de cerdo, tocino y lacón cocido y pide que lo piquen todo dos veces. Después salpiméntalo con sal y un poco de pimienta blanca. Pide al carnicero que retire el nervio central del pez, porque en ese hueco tendrás que meter el relleno. Añade a la farsa de la carne la trufa, pelada y cortada en pequeños trozos, y las aceitunas, en rodajas. Agrégales un huevo entero y mézclalo todo. A continuación, rellena el pez con esa farsa, cósele la abertura y brídalo. Pon en una cazuela el puerro entero (sin la parte verde), la zanahoria raspada y entera, los granos de pimienta, la rama de perejil y un poco de sal. Cubre el pez con agua, tapa la cazuela y cuécelo hasta que esté tierno. Debes girarlo de vez en cuando y comprobar si está en su punto. Para ello, clávale una aguja en el centro; si el líquido sale transparente, está hecho. Saca la carne, colócala en una tabla, pon sobre ella una fuente de barro con la base hacia arriba y encima algo de peso. Déjala así hasta que esté completamente fría. A continuación, desbrídala y córtala en rodajas. Cuela el caldo en el que se ha cocido, disuelve en él la gelatina en polvo (añadiendo la cantidad que se aconseja en el envase) y déjala que cuaje. Después, córtala en pequeños trozos y sírvela rodeando el fiambre. Puedes acompañar el plato con mermelada de naranja o de cualquier otro sabor.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

12 nuevas cremas hidratantes para tu rostro by @ana_anaparrilla #Belleza #Tratamientos https://t.co/1lQvDWRRzo https://t.co/GAwNmHcX8r Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

"No tengas miedo a cometer errores. De ellos salen las mejores lecciones". Buenos días y #felizmartes https://t.co/04XsPQH4yx Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Nuestra @marsaura lo vuelve a conseguir... Pedazo de look! Queremos ese vestido! 😍https://t.co/gi4xrIdgYH #moda https://t.co/iOJDfhfaCQ Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Nos vamos de compras! Esta son las novedades de la semana https://t.co/12mY0MW2BP https://t.co/8h69lKgdGe Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Polvos de #maquillaje: compactos, sueltos o traslúcidos ¿cuál elegir? @pilarlucas1 te ayuda #Belleza… https://t.co/oRdcnh0Ecc Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Consigue un lote con los mejores productos de #belleza del año. ¿Cómo? Vota en nuestros #PremiosBelleza… https://t.co/pmlL4CbEEL Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Entrenamiento anti excusas! Nos lo trae, como no, nuestra @patrymontero https://t.co/Sngt5NGwnj #fitness https://t.co/EtAn0kyFTa Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

¡Ven! @mujerhoy y @finanzascom te invitan a #WomenInsights, encuentro de mujeres influyentes. Pide tu invitación:… https://t.co/GwMnJBhpfY Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Cosmética rosa para apoyar el #DíaMundialContraElCancerDeMama #Cáncer #Belleza https://t.co/UigwuPtPrs https://t.co/aaLfVOtjjh Hace más de 1 día · responder · retweet · favorito

Instagram