Receta: Filetes de gallo con flor de tomate confitado (para 4 personas)

  • Comentarios

Filetes de gallo con flor de tomate confitado (para 4 personas)

Ingredientes

Imprimir
  • Un gallo grande para filetes
  • 8 tomates Una taza de puré de patata
  • 150 g de azúcar
  • Harina / un huevo
  • Aceite de oliva / sal

Instrucciones

Imprimir


Procura pedir al pescadero que antes de cortar el gallo en filetes, le saque la piel, sobre todo la de la parte más plana, que es la más rugosa. Si prefieres no quitarla, que lo descame bien. Corta cada filete en tres trozos y resérvalos. Pela los tomates y pártelos a lo largo en cuatro trozos cada uno. Colócalos en una sartén amplia y espolvoréalos con azúcar. Déjalos en reposo durante media hora. Riégalos con medio vaso de aceite y ponlos a fuego muy suave, moviendo la sartén muy a menudo para que se vayan haciendo sin que se quemen. Retíralos del fuego, tapa la sartén y deja que se templen. Sazona con sal el pescado y pasa por harina y huevo batido cada trozo. Fríelos en abundante aceite caliente. Distribuye los trozos de pescado sobre el plato montando ligeramente unos sobre otros. Forma pétalos de flor con los cuartos de tomate y en el centro, con la ayuda de una manga pastelera, adórnalos con un vistoso rosetón de puré de patata caliente.

  • Compartir
  • Imprimir

Herramientas

  • Compartir
  • Imprimir
profile

Mujer hoy

Mujerhoy

"En la moda sigue imperando la extrema delgadez" cuenta @marissajara_81 a @beacorta https://t.co/5qtHiYOGmG https://t.co/GbqSR5sngL Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Vientre plano: 9 alimentos (que si debes tomar) y 5 manías (que no debes tener) para conseguirlo… https://t.co/zwuvGa73hb Hace 2 horas · responder · retweet · favorito

Alba Carrillo y su madre, ¿malas oficiales de Supervivientes? La respuesta: https://t.co/LH3oKLXul7 https://t.co/R8Jb19T6LD Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

¿Qué corte de pelo te favorece según la forma de tu rostro? Descúbrelo con @pilarlucas1 https://t.co/KE2yTfTrcz https://t.co/9JROgWUii8 Hace 3 horas · responder · retweet · favorito

"Solo yo puedo contar mi vida", dice @Madonna Te contamos lo que le ha enfadado tanto https://t.co/Uz8LcV4Rvj https://t.co/D71c9mJ8yT Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Este jueves celebramos la 5ª edición del #CancerBeautyCare con @MDAnderson_ES y @aeccMadrid ¿Te vienes?… https://t.co/Ablhm1wHzO Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Novedades, ediciones limitadas, clásicos... Perfumes para celebrar el #DíadelaMadre https://t.co/aFqX0D2neV https://t.co/vuJkvkHDq7 Hace 4 horas · responder · retweet · favorito

Brumas para hidratar y refrescar tu rostro by @ana_anaparrilla https://t.co/BUmEkpKpNb https://t.co/ahAC8Jt4M4 Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Regalos originales para sorprenderles en su primera comunión https://t.co/P3AtcBuQWT https://t.co/DtkBljqqAt Hace 5 horas · responder · retweet · favorito

Instagram