Receta: Fondue de carne, pescado y verduras (para 4 personas)

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Ingredientes

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  • 300 g de solomillo de ternera partido en trozitos regulares
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 16 langostinos crudos
  • 300 g de rape
  • 8 champiñones
  • 1 berenjena
  • 1 litro de aceite (mejor de girasol
  • para que no sepa mucho)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal

Instrucciones

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Pela la berenjena y córtala en dados pequeños. Colócala en un escurreverduras, sazónala con sal y resérvala. Limpia los champiñones, corta los sombreretes en cuatro trozos y tápalos con papel transparente. Escalda los tallos en agua hirviendo tres minutos y congélalos para preparar una crema en otra ocasión. Corta el solomillo en daditos de un centímetro de lado. Limpia la pechuga de pollo y trocéala en tiras cortas y no demasiado gruesas. Pela los langostinos e intenta dejarlos enteros. Trocea el rape en piezas de un centímetro, sazónalas con sal y pásalas por huevo batido y pan rallado. Tal cual, guárdalas en la nevera hasta el momento de sacarlas a la mesa. Coloca en una fuente las berenjenas y los champiñones; en otra, las carnes, y en otra, los langostinos y el rape. Para preparar la fondue, llena el recipiente con 2/3 de aceite y caliéntalo. Estará lista para utilizar, cuando se dore un cuadradito de pan. Para poder disfrutar más de los diferentes sabores, lo ideal es ir alternando las verduras con carne y pescado.

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